Tarta mousse de fresa

Trituramos las galletas hasta que queden en polvo. Agregamos la mantequilla derretida y mezclamos hasta conseguir una pasta homogénea.

Ponemos la mezcla en el fondo de nuestro molde haciendo una base. Reservamos en la nevera

En un bol montamos la nata con la mitad del azúcar (75gr) cuando esté bien montada reservamos en la nevera un par de cucharadas para la decoración

Trituramos 300gr de fresas, hay que dejarlas bien echas puré. Cuando estén casi líquidas lo añadimos a un cazo junto con el yogurth, el zumo de limón y el resto del azúcar. Lo ponemos al fuego sin que llegue a hervir.

Mientras está en el fuego nuestra mezcla en un vaso a parte agregamos el sobre de gelatina junto con un buen chorro de leche y diluimos.cuando este diluido lo agregamos a nuestra mezcla de fresas en caliente y mezclamos. Antes de que rompa a hervir la mezcla la apagamos.

Cuando la mezcla de fresas haya enfriado la añadimos poco a poco a la nata que teníamos ya montada. Vamos integrando con movimientos envolventes para que la está no se baje.

Con las fresas que nos habían quedado las vamos cortando a la mitad y las colocamos en el borde del molde. A continuación vertemos nuestra mousse de fresas. Alistamos bien la superficie y metemos en la nevera. Lo ideal es dejarla de un día para el otro para que nos sea más fácil desmoldar y quedé bien cuajada.

Al día siguiente con la nata que habíamos reservado decoramos nuestra tarta y lista para degustar. Espero que os guste.