Ensalada de garbanzos y guacamole

🍏 La Cocinera Novata
🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata
Madrid (España)

http://lacocineranovata.blogspot.com/2018/09/ensalad-de-garbanzos-y-guacamole.html

Me encantan los garbanzos y me encanta el guacamole y juntos es la bomba!!!! El aguacate me tiene frita porque no se elegirlos, me sé la teoría pero en la práctica siempre los escojo verdes o pasados. Esta vez me lo ha escogido el frutero y ha salido maduro, justo para esta receta.

Hay que prepararlo con tiempo para que puedas servirlo frío, obvio, es una ensalada... hay que tontita soy. Yo no haría más de la cantidad necesaria para una comida en el mismo día. El aguacate aguanta sin oxidarse con el limón unas horas pero no más de 1 día.

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Ingredientes

10 minutos
4 raciones
  1. ----Para el aliño de aguacate y cilantro:
  2. 1 manojocilantro, quitar el tallo, es como una taza
  3. 1aguacate
  4. 1 dienteajo
  5. 1/2 cucharaditacopos de guindilla
  6. 1 trocitojalapeño, sin semillas
  7. 40 mlaceite de oliva
  8. 1/2 cucharaditasal
  9. El zumo de 1 lima
  10. Pimienta negra
  11. ----Para la ensalada:
  12. 300 gr.garbanzos secos puestos a remojar la noche antes
  13. 1 puñadotomates cherry
  14. 1/2cebolla roja cortada en brunoise
  15. Cilantro fresco picado

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Se ponen los garbanzos remojados durante 1 noche en la olla rápida con agua caliente y 1 cucharada de sal. Se cierra. Cuando la segunda anilla naranja suba, bajar el fuego y dejar cocer durante 10 minutos. También puedes comprarlos ya cocidos.

  2. 2

    Ahora el aliño. Se ponen todos los ingredientes en el robot de cocina

  3. 3

    Y se tritura hasta conseguir una crema.

  4. 4

    En un bol grande poner todos los ingredientes de la ensalada y mezclar con el aliño de aguacate y cilantro.

  5. 5

    Meter en la nevera para que se enfríe antes de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Madrid (España)
🌼 Bienvenid@s a mi blog: http://lacocineranovata.blogspot.com.esTambién me puedes seguir por Instagram: @lacocineranovata2018Me encanta♥️ cocinar, curiosear en gastronomías de otros países🍱🍜🥘, el mundo de las especias... Me gustan esas recetas que con pocos ingredientes consigues todo un señor plato. Pero también me gustan las recetas elaboradas porque todo el tiempo que invierto sola en la cocina son momentos de relax para mí. ⛱️
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