Tarta soufflé con base crujiente y manzana

ohlala_maite
ohlala_maite @cook_ohlala_maite
España

Tenía unas manzanas pochas y las quería utilizar en algo diferente que la típica tarta de manzana o una compota...aunque también la haré.

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Ingredientes

1h
12 raciones
  1. 250 grsharina espelta 100%
  2. 120 grsazúcar en total
  3. 1/2limón en zumo
  4. 30 grsMaïzena
  5. 1cuchta levadura Royal
  6. 1/2 kgrs🍎
  7. 2huevos
  8. 300 grsyogur griego
  9. 90 grsmantequilla troceada

Paso a paso

1h
  1. 1

    Lavarse muy bien las manos para Incorporar la mantequilla troceada a la harina+ levadura, deshaciéndola con los dedos, frotando y frotando....

  2. 2

    Batir las 2 yemas batidas junto a 40 grs azúcar.Incorprar a la mezcla anterior y repetir el proceso de integración manual.

  3. 3

    Forrar molde 20 cm desmontable con papel vegetal y cubrir el fondo y media pared con la me,cla pero aplastando muy bien.
    Reservamos un 1/3 para topping final antes de hornear.
    Llevar 20 min a la nevera.

  4. 4

    Trocear las manzanas peladas o bien enjuagadas con du piel Quitar partes centrales duras y pepitas.Echar zumo limón y 40 grs azúcar y caramelizar 10 min a fuego medio-bajo

  5. 5

    Crema:
    Batir 2 claras a punto nieve con 40 grs azúcar.
    Después, añadir 30 grs maïzena + azúcar vainilla+300 grs yogur griego...con cuidado.

  6. 6

    Montamos la tarta:
    Manzana caramelizada sobre la base.
    Crema....damos unos golpes al molde para que se integre crema a las manzanas.
    Espolvoreamos con con la harina reservada.

  7. 7

    Hornear 15 min 170 grados, horno bajo...

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

ohlala_maite
ohlala_maite @cook_ohlala_maite
España
Me encanta comer y cocinar.Las recetas? mejor simples, con ingredientes apetecibles y cocinadas con tiempo y tranquilidad..Tengo mezcla de recetas, debido a las distintas raices familiares y a mi infancia francesa.Ahora,experimento recetas vegetarianas con mi hija.Bufff qué rico todo!!!
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