Tarta soufflé de lima y limón

Salma
Salma @salma_sweetcupcake

Receta ríquisima del libro "Pecar nunca fue tan saludable" de Petitfit

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Ingredientes

2h
Molde 18cm
  1. Ingredientes para la base
  2. 100 gdátiles deshuesados
  3. 60 ganacardos crudos
  4. 60 gcopos integrales de avena
  5. Ingredientes para el relleno
  6. 350 gleche condensada saludable (175ml leche+175g leche desnatada en polvo)
  7. 80 geritritol
  8. 4huevos
  9. Zumo de 1 limón
  10. Zumo de 1 lima
  11. Ralladura de 1 limón
  12. 1 cdtavainilla

Paso a paso

2h
  1. 1

    Hidratamos los dátiles en agua caliente durante 30'

  2. 2

    Precalentamos el horno a 180º

  3. 3

    Trituramos los anacardos, los dátiles escurridos y la avena hasta conseguir una mezcla homogénea y pegajosa

  4. 4

    Colocamos papel en nuestra base del molde, engrasamos un poco con aceite de coco y añadimos los ingredientes de la base. Con la ayuda del culo de un vaso lo compactamos. Reservar en la nevera.

  5. 5

    Exprimimos el zumo sin pepitas y reservamos

  6. 6

    Separamos las claras de las yemas y reservamos

  7. 7

    Hacemos la leche condensada saludable junto al eritritol en un bol. Mezclamos con la ayuda de unas varillas eléctrocas para que no queden grumos.

  8. 8

    Añadimos la ralldura de limón, las yemas y el zumo y mezclamos hasta que quede una textura cremosa y homogénea

  9. 9

    Montamos las claras al punto de nieve con las varillas eléctricas. Yo lo hice en mi robot de cocina utilizándo la mariposa. Lo puse 4 minutos a velocidad 3, 5. A los dos minutos añadí una pizca de sal y quedaros perfectas

  10. 10

    Añadimos las claras a nuestro bol y con la ayuda de una espétula y con movimientos envolventes para que no se bajen las claras, mezclamos todo hasta que se integre. Sacamos el molde de la nevera y añadimos las mezcla.

  11. 11

    Horneamos 45' o hasta que veamos que la superficie está dorada. Y la verdad es que cuando vi que se había dorado le puse papel de aluminio encima para completar los 45' de horneado.

  12. 12

    Deja atemperar del todo antes de desmoldar y a disfrutar

  13. 13

    Os invito a que me sigáis en mi cuenta de Instagram: @salma.sweetcupcake o Dulce Magdalena

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Escrita por

Salma
Salma @salma_sweetcupcake
Siempre me habia dado mucha pereza cocinar, no me gustaba nada, pero a raíz de empezar a buscar una alimentación saludable en mi vida, de las recomendaciones de mi nutricionista, con el que llevo ya muchos años, y de la inspiración, gracias a gente que he conocido a través de las redes sociales, ahora la cocina se ha convertido en mi entretenimiento, mi salida de escape y diversión.Se pueden hacer cosas muy ricas en casa utilizando alimentos de calidad, evitando productos que no son saludables para nosotros, platos bajos en calorías, y bueno, a veces no tan bajos, pero vaya, caseros, deliciosos y hechos con mucho amor.Me encanta esta aplicación donde todos podemos aportar algo y aprender de los demás. Entre todos hacemos que Cookpad tenga algo mágico.¡A disfrutar amig@s!
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