Las tiras de carne de mi abuela Mari
AMC @anamonc
Una receta que siempre nos ha encantado a todos y que recuerdo con mucho cariño. Este rebozado se puede utilizar también con verduras, otros tipos de carne..
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos los filetes en tiras de un dedo de ancho (o dos dedos si te gustan más anchos).
- 2
Adobamos la carne, picamos los ajos y el perejil y lo añadimos a la carne con un chorrito de aceite y sal, mezclamos bien, y dejamos reposar un rato en la nevera.
- 3
Separamos las yemas de las claras. Si los huevos pueden estar a temperatura ambiente mejor
- 4
Montamos las claras a punto de nieve, se puede hacer a mano pero con batidora de varillas es más rápido (y fácil). Para montar las claras comenzamos a batir las claras con las varillas a velocidad baja para que vayan cogiendo aire, y poco a poco vamos aumentando la velocidad, la crema se irá espesando, y estará lista cuando le demos la vuelta al bowl y no se mueva. Cuidado con no pasarse batiendo
- 5
Añadimos las yemas y removemos con una espátula con movimientos envolventes de fuera hacia adentro. A continuación añadimos la harina tamizándolas poco a poco para que no se formen grumos, hasta obtener una masa espesita
- 6
Introducimos las tiras en la masa y vamos friendo en una sartén previamente calentada con 1 dedo de aceite a fuego medio. Al sacar colocamos en un trocito de papel de cocina para absorber un poco el exceso de aceite
- 7
Las disfrutamos!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A AMC le encantará ver cómo quedó.
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