Albóndigas de mi abuela

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Almudena Collado
Almudena Collado @biolove306

Mi abuela me enseñó esta receta aunque le he hecho algunos cambios para ajustarla a lo que gusta en casa.

Receta rápida que puede salvar una comida cuando no tenemos otro plan.

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 3-4patatas medianas
  2. Sal y pimienta
  3. 1 kgcarne picada
  4. 1 pocoleche
  5. 1 rebanadapan de molde sin corteza
  6. 1/2cebolla
  7. 3 dientesajo
  8. Aceite
  9. Tomate frito
  10. Vino blanco
  11. Orégano
  12. Tomillo

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Pelar las patatas, cortarlas en cuadraditos no muy grandes y freír. Yo uso una freidora de aire para que no queden grasas (15 minutos, a 195°C) Reservar

    Foto del paso 1 de la receta: Albóndigas de mi abuela Foto del paso 1 de la receta: Albóndigas de mi abuela
  2. 2

    Poner la rebanada de pan de molde en la leche hasta que esté completamente mojada por ambos lados. Escurrir suavemente la leche sobrante.

    Foto del paso 2 de la receta: Albóndigas de mi abuela
  3. 3

    Añadir el pan a la carne picada y amasar con las manos hasta que esté completamente integrado

    Foto del paso 3 de la receta: Albóndigas de mi abuela Foto del paso 3 de la receta: Albóndigas de mi abuela
  4. 4

    Coger un poco de carne y darle la forma dando vueltas con las manos. Dependiendo de la cantidad de carne, saldrán entre 30 y 35 albóndigas

    Foto del paso 4 de la receta: Albóndigas de mi abuela
  5. 5

    Freír las albóndigas y reservar. También uso la freidora de aire (6 minutos, a 205°C)

    Foto del paso 5 de la receta: Albóndigas de mi abuela
  6. 6

    Mientras se hacen las albóndigas, picamos la cebolla y el ajo finito. Sofreír con un poco de aceite.

    Foto del paso 6 de la receta: Albóndigas de mi abuela
  7. 7

    Cuando esté transparente, añadir el tomate frito (la cantidad dependerá de la salsa que queráis, yo uso usar un bote y un poquito)

    Foto del paso 7 de la receta: Albóndigas de mi abuela
  8. 8

    Dejar cocinar un par de minutos y añadir un poco de vino. Dejar evaporar el alcohol.

    Foto del paso 8 de la receta: Albóndigas de mi abuela
  9. 9

    Añadir las especias al gusto (tomillo, orégano, albahaca...) y cocinar un par de minutos más.

    Foto del paso 9 de la receta: Albóndigas de mi abuela
  10. 10

    Añadir las albóndigas y las patatas. Remover para que cojan el sabor de la salsa.

    Foto del paso 10 de la receta: Albóndigas de mi abuela

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Almudena Collado
Almudena Collado @biolove306
Descubriendo el mundo de la cocina y lo mucho que disfruto con ella, pero siempre añadiendo mi toque personal.
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