Rollitos de canela, manzana, almendras y anís
Rollitos de canela, manzana, almendras y anís
Paso a paso
- 1
Lavamos bien la manzana y la cortamos en daditos pequeños.
- 2
Los ponemos en un bol con la canela, las almendras y el azúcar glass. Mezclamos bien y reservamos.
- 3
Partimos de la masa de la coca que la habremos hecho la víspera y guardada filmada en la nevera. (Nota: a la masa esta vez también le añadí la ralladura de medio limón)
- 4
La estiramos en un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.
- 5
Ponemos la manzana por la superficie dejando libre un trozo de la parte más estrecha. Esa parte la pincelaremos con el huevo batido y colado.
- 6
Enrollamos sin presionar la masa hasta llegar a la parte sin relleno.
- 7
En ese momento cogemos la masa pintada con huevo y la estiramos para ponerla por encima y que cubra todo el cilindro.
- 8
Damos la vuelta para que está parte quede debajo. Cortamos 8 porciones con un cuchillo sin sierra y con movimientos en zig zag. Si cortamos hacia abajo arrastraremos el relleno y la masa. Así que mejor en zig zag como si cortáramos pan.
- 9
Cogemos las porciones y las ponemos en una bandeja de horno con un silpat o papel vegetal.
- 10
Presionamos cada porción para darle forma.
- 11
Les damos la vuelta y los disponemos con separación entre ellos.
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Pincelamos con el huevo batido y dejamos reposar unos 30 minutos. Mientras precalentamos bien el horno a 180°.
- 13
Horneamos hasta que estén doraditos. Unos 20 minutos aproximadamente.
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Dejamos que se enfríen un por o mientras hacemos el glaseado.
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Ponemos unas 4 c.s. de azúcar y agregamos 1 c.p. de leche y 2 gotas de aroma de vainilla y mezclamos bien. Hay que ir ajustando la cantidad de azúcar y leche para conseguir la textura que os guste. Pero ojo, la leche de poquito a poquito sino será muy líquida.
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Con una cuchara dejamos caer en hilo la cantidad deseada sobre los rollitos y ya solo queda disfrutar.
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