Lavar el arroz en un colador bajo el grifo hasta que el agua salga transparente. Ponerlo a hervir en un cazo.

Cuando el arroz esté hecho esparcirlo en un plato (para que enfríe rápido). Preparar el un vaso la mezcla de vinagre y azúcar y añadírsela al arroz y revolver para que se integre bien. Dejar enfriando

Mientras preparar una mezcla con el atún, cebolla Picada chiquita, sal, zumo de limón y Mayonesa al gusto.

Es momento de armar los oniguiris. Colocas en tu mano una fina capa de arroz, en el centro una cucharada de la mezcla de atún y encima otra capa de arroz (como si fuese un sándwich) e ir cerrando con las manos los laterales y darle forma de triángulo como en la foto sin que se salga el relleno.
Cortar el alga nori en rectángulos y colocarsela en la base y que cubra ambos lados como en la imagen. El alga nori se pega sola.