Gnocchis de calabaza en salsa gorgonzola

Una vez frío lo pasamos por una batidora hasta que quede una masa uniforme

Mezclamos la masa de calabaza, con los huevos, la harina, el queso parmesano, la sal y la pimienta y amasamos bien

Dejamos reposar 10-15 min y Una vez tengamos la masa, la vamos estirando para poder cortar el gnocchi a su medida y marcamos con un tenedor

Ponemos a cocer agua en una olla y cuando esté hirviendo echamos los gnocchis, retirar del agua cuando el gnocchi esté flotando en la superficie

Para la salsa juntamos en una cazuela a fuego medio el queso gorgonzola y la nata, remover hasta que quede uniforme

Por último echamos en una sartén 1 cucharada de mantequilla por comensal, echamos los gnocchis ya cocidos y la salsa