Arroz frito del día

Ponemos a cocer el arroz en agua suficiente, según las indicaciones del envase, con la pastilla de caldo de verduras picada a cuchillo y un chorrito de AOVE.

Ponemos a dorar los ajos, cortados en rodajas, en la sartén o en el wok con un poco de AOVE a fuego alto.

Añadimos el puerro y las zanahorias cortados al gusto junto con los ajos, salteando unos minutos.

Echamos un chorrito de salsa de soja, medio vasito de agua y las especias: pimienta negra molida al gusto y un toque de jengibre en polvo, también al gusto. Mezclamos bien y dejamos cocinar hasta que el agua haya reducido, removiendo de vez en cuando.

Añadimos el arroz y una o dos cucharaditas de crema de cacahuete. Mezclamos, salteamos hasta que se integren bien todos los ingredientes y retiramos del fuego.

Hacemos unos huevos revueltos, que queden bien desmenuzados, en sartén aparte con algo de AOVE, los incorporamos al arroz, mezclamos bien todo y listo, a disfrutar del manjar!