Huevos fritos camperos con patatas "aliento de dragón"🌶️🌶️🌶️🌶️

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.

Una salsa para osados, se puede hacer todo lo picante que uno aguante, creo que así ya está bien 😃😃😃,

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. Patatas nuevas
  2. Huevos camperos
  3. Aceite de oliva
  4. 1 cabezaajos
  5. 1/2 vasovinagre de arroz
  6. 1/2 vasovinagre de vino blanco
  7. 1c/p de orégano
  8. 1c/p de comino en grano
  9. Sal
  10. 1c/p de pimentón dulce
  11. 1,5c/p de polvo de chile
  12. 1c/p de romero
  13. 1,5c/p de pasta de chile

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Ponemos en un mortero las especias

  2. 2

    Las machacamos, le añadimos la pasta de chile, añadimos los vinagres y emulsionamos, reservar

  3. 3

    Lavamos las patatas y las hacemos rodajas, en una sartén grande ponemos aceite que cubra el culo de la sartén y añadimos las patatas fuego medio, integramos bien, con cuidado

  4. 4

    Cuando empiecen a guisarse, añadimos la picada, integramos

  5. 5

    Cubrimos con agua y dejamos que se vaya guisàndose, vamos removiendo con cuidado, añadimos más agua si hiciera falta, el almidón de la patata hará de espesante

  6. 6

    Freímos los huevos, y añadimos las patatas y la salsa, unificamos todos los sabores y un lujo (se puede hacer todo lo picante que uno quiera)

  7. 7

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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