Para freír utilizo estas patatas que sirven tanto como para freír como para hervir. (la variedad de la patata es “patata nueva”). Lo primero que hago es pelar las patatas con un cuchillo que es más cortito y especial para las patatas. (Y luego le quito los ojos, que son esas cosas redonditas que se quedan en la patata, con un cuchillo con más punta como el de la foto!)

Una vez tenemos las patatas peladas las lavamos muy bien con agua fría debajo del grifo. Si las metes dentro de un colador y las laváis bien, os daréis cuenta que es mucho más fácil! 👏🏻

Ahora las cortamos 👍🏻 Para cortarlas, primero hacemos rodajas con toda la patata. Una vez están hechas a rodajas, giramos la patata y ponemos la parte “plana” bocabajo, entonces volvemos a hacer cortes a lo largo (de unos 4 o 5 mm), de tal forma que quedan patatas alargadas y cuadraditas.

Removemos las patatas para que se queden todas separadas, añadimos un puñado de sal y dejamos de nuevo cocinar cinco minutos, sin moverlas! Así es como se quedan las para las patatas bien crujientes por fuera y con el punto justo de sal 😋

Ahora vamos con los huevos fritos 🍳 Estos son de gallinas felices y tienen un sabor estupendísimo! Para hacer el huevo solo necesitamos una sartén pequeña y profunda donde calentaremos abundante aceite de oliva. Abrimos el huevo y lo echamos con cuidado en el aceite bien caliente (No lo mováis, él solito se cocina... 😄)