Tomates rellenos

Marta Fernández
Marta Fernández @xurrucadas
Terrassa (Barcelona)

Receta vista en Instagram, en la cuenta de realfooding.
Muy fresquita y muy buena!!
Me la quedo para repetir, me ha encantado.
Sí el tomate es grande sirve para dos raciones

Tomates rellenos

Receta vista en Instagram, en la cuenta de realfooding.
Muy fresquita y muy buena!!
Me la quedo para repetir, me ha encantado.
Sí el tomate es grande sirve para dos raciones

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Ingredientes

20 minutos
4 raciones
  1. 2tomates monterrosa grandecitos
  2. 1burrata
  3. 1/2melocotón
  4. 1/2aguacate
  5. 5-6 hojasalbahaca
  6. Sal y pimienta
  7. Aove
  8. 1 puñadopistachos
  9. Hojasverdes para la base

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Lavamos los tomates y les cortamos la tapa. Luego vaciamos el interior del tomate, con cuidado de no romperlo

  2. 2

    Cortamos el melocotón y el aguacate a trocitos pequeños.

  3. 3

    Cortamos las hojas de albahaca y picamos un pelín el puñado de pistachos con un mortero

  4. 4

    En un bol mezclamos el aguacate y el melocotón con una burrata, la albahaca y la pulpa del tomate que hemos vaciado. Salpimentamos

  5. 5

    En el plato en el que vamos a servir ponemos una base de hojas verdes, aliñamos al gusto, colocamos un tomate, ponemos pistachos por encima y cerramos un poco con la tapa del tomate. Listo!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Marta Fernández
Marta Fernández @xurrucadas
Terrassa (Barcelona)
Siempre me ha gustado cocinar pero desde hace un tiempo me he dado cuenta de que debería haber estudiado cocina y haberme dedicado a ello, es mi vocación frustrada. Todo el mundo te dice que siempre se está a tiempo pero no es tan fácil dejarlo todo y empezar una nueva vida así que seguiré haciendo mis pinitos caseros compartiendo por aquí mis recetas.Me encanta aprender y probar cosas nuevas.Bucearía en chocolate! 😅😂A gosaaaaaar!!!
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