Tomates rellenos

Receta vista en Instagram, en la cuenta de realfooding.
Muy fresquita y muy buena!!
Me la quedo para repetir, me ha encantado.
Sí el tomate es grande sirve para dos raciones
Tomates rellenos
Receta vista en Instagram, en la cuenta de realfooding.
Muy fresquita y muy buena!!
Me la quedo para repetir, me ha encantado.
Sí el tomate es grande sirve para dos raciones
Paso a paso
- 1
Lavamos los tomates y les cortamos la tapa. Luego vaciamos el interior del tomate, con cuidado de no romperlo
- 2
Cortamos el melocotón y el aguacate a trocitos pequeños.
- 3
Cortamos las hojas de albahaca y picamos un pelín el puñado de pistachos con un mortero
- 4
En un bol mezclamos el aguacate y el melocotón con una burrata, la albahaca y la pulpa del tomate que hemos vaciado. Salpimentamos
- 5
En el plato en el que vamos a servir ponemos una base de hojas verdes, aliñamos al gusto, colocamos un tomate, ponemos pistachos por encima y cerramos un poco con la tapa del tomate. Listo!!
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