Lo primero es trocear el surimi, la piña, la cebolla y añadirle los granos de maíz y el pavo cortado en tiras. Mientras tanto ponemos un huevo a hervir.

Ahora hay que incorporar la mayonesa casera que ya tendremos bien fresquita. Para hacerla ponemos un huevo siempre a temperatura ambiente en el vaso de la batidora, con sal al gusto y unas gotas de limón. Y poco a poco le vamos añadiendo el aceite de girasol mientras emulsionamos con el brazo en el fondo hasta conseguir la textura adecuada. Podemos poner un poco de leche si la queremos más suave.