Pepinos rellenos de surimi

Mar Vilches Carrasco
Mar Vilches Carrasco @amy2825

Receta fresca para verano. Quedan ideales y con muy poco trabajo. El relleno es muy versátil y se puede usar para rellenar no sólo pepinos, sino hojas de cogollo de lechuga, tomates…

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Ingredientes

10 minutos
2 raciones
  1. 2pepinos pelados
  2. 2 cucharadasmayonesa
  3. 1 cucharadamostaza
  4. 1 chorrovinagre o zumo de limón
  5. 4 palitossurimi picados
  6. Sal, pimienta
  7. 1 chorritoAOVE

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Poner los pepinos pelados partidos por la mitad con un poco de sal en un plato boca abajo para que pierdan el agua. Dejarlos así 10 minutos.

  2. 2

    En un bol mezclar la mayonesa, mostaza, vinagre o limón y mezclar todo. Añadir el surimi picado.

  3. 3

    Rellenar los pepinos con la mezcla. Dejar en la nevera hasta el momento de servir. Añadir entonces un chorrito de AOVE y a degustar.

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Mar Vilches Carrasco

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