170.🥒Pepino relleno vegetariano🍅

Silvana Ruiz
Silvana Ruiz @SilvanaRuizLopez
Murcia (España)

Una cena saludable y fresca para las noches de calor.
#calendario2025 #vegetariana

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Ingredientes

20 minutos
1 persona
  1. 1/2pepino grande
  2. 4tomates secos en aceite
  3. 6aceitunas sin hueso
  4. 1 cucharadatápenas
  5. 1 cucharadapiñones
  6. 1 cucharadaqueso parmesano rallado
  7. 1 cucharadamayonesa

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Cortar el medio pepino por la mitad a lo largo, vaciar la zona de las semillas y reservar lo vaciado.

  2. 2

    Cortar en trozos muy pequeños el pepino con las semillas, escurrir muy bien y poner en un recipiente.

  3. 3

    En un vaso colocar los tomates escurridos, las aceitunas y las tápenas y picar con unas tijeras de cocina. Añadir los piñones, el queso parmesano y la mayonesa y mezclar muy bien.

  4. 4

    Añadir el contenido del vaso al pepino escurrido, mezclar muy bien y rellenar los dos trozos de pepino vaciado.
    A disfrutar! 😊

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Silvana Ruiz
Silvana Ruiz @SilvanaRuizLopez
Murcia (España)
Deja que tu comida sea tu alimento, y tu alimento sea tu medicina. Hipócrates
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