Costillas BBQ (S1) 🍊
Estas costillas las preparé con un costillar adobado en #Naranja y otras especias. Primer ingrediente del reto #DelantalDorado2023
La pregunta más recurrente, ¿se desprenden del hueso?. La verdad es que mientras trasladaba la pieza de carne de la budinera a la tabla para córtala, los huesos no fueron capaz de sostenerse en la carne. 🤓😊😇
Origen: Linares, Maule Sur. Chile 🇨🇱
Costillas BBQ (S1) 🍊
Estas costillas las preparé con un costillar adobado en #Naranja y otras especias. Primer ingrediente del reto #DelantalDorado2023
La pregunta más recurrente, ¿se desprenden del hueso?. La verdad es que mientras trasladaba la pieza de carne de la budinera a la tabla para córtala, los huesos no fueron capaz de sostenerse en la carne. 🤓😊😇
Origen: Linares, Maule Sur. Chile 🇨🇱
Paso a paso
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Lo primero, es quitarle la membrana que cubre las costillas. Jala de una esquina, saldrá fácil si la tomas con papel absorbente.
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Seguidamente, en un bowl vamos a incorporar los siguientes ingredientes: el jugo de dos naranjas recién exprimidas, media taza de vinagre blanco, 1/2 taza de mostaza dijon, 1 cda. De ahí de color, 1/2 cucharada de ajo en polvo, 1/2 cda. De pimienta, 1/2 cucharada de ají, en que quieras, en pasta o en polvo y 1 cda. De sal. Revolvemos, integramos y lo aplicamos al costillar. Lo dejo marinar 2 horas. (Puedes hacerlo de un día para otro).
- 3
Precalenté el horno por 20 minutos. Sobre el costillar que está dentro de la budinera puse papel aluminio. El costillar lo puse con las costillas hacia abajo y horneé a fuego medio-alto por 45 minutos.
- 4
A los 45 minutos retire la preparación del horno, quite momentáneamente el papel aluminio e hidrate la carne con su propio jugo. La puse al revés o di vuelta, hidraté nuevamente, puse el papel aluminio en su lugar (tapando la preparación) y volví a meter al horno que siempre se mantuvo cerrado. Por otros 45 minutos más con el fuego bajo.
- 5
A los 45 minutos siguientes volví a hidratar el costillar con sus propios jugos. Pincelé el costillar con salsa BBq. Y volví a cubrir con el papel aluminio por otros 20 minutos más.
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Por último, a los 20 minutos retire la preparación del horno, hidrate la carne en sus propios jugos y voltee el costillar, dejando las costillas hacia abajo. Píncele nuevamente la superficie y costados del costillar con abundante BBq. Y horneé a fuego bajo por 30 minutos más. Apague el horno y deje reposar la carne en el horno cerrado, por 10 minutos. Luego serví acompañado de papas nativas, cebolla, piña y champiñón asados y ensaladas verdes. Quedo fenomenal.
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Costillas de 🐷 en salsa bbq!!!👌👌
Les comparto, mi mamá jamás me dió carne de puerco cuando niña, por cuestión de religión y gusto.Cuando conocí a mi esposo y me casé con él, no sabía que hacer para cocinarle algo diferente y comencé a buscar recetas con carne de puerco. Me revelé en la religión y ahora me encanta cocinar 🐖, esta receta es muy rica para juntarse la familia un día de descanso, o un gustito entre semana, les prometo que se van a chupar los dedos y hasta el plato. A mis hijos les fascina y mi esposo hasta me regaló zapatos 😆. Costillas sin horno con estufa
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