Ensalada de alcachofas con garbanzos

Sonsoles García Millán
Sonsoles García Millán @cooksonsi
España 🇪🇸 Valladolid

Es una receta de escosamx modificada y veganizada

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Ingredientes

10 min
5 personas
  1. 1lechuga
  2. 1bote de garbanzos
  3. 1bote de corazones de alcachofas
  4. 1cebolleta
  5. 1pimiento rojo
  6. 1bote de aceitunas verdes
  7. 1bote de pepinillos
  8. Aliño:
  9. 2 cdasveganesa (la puedes hacer con el líquido de los garbanzos y aceite)
  10. 1/4 tazaaceite de oliva virgen extra
  11. 1/4 tazavinagre
  12. 1/4 cditaespecias (la que te guste)
  13. 1/4 cditapimienta negra
  14. 1 cditazumo de limón
  15. 1 pizcasal

Paso a paso

10 min
  1. 1

    Pica la lechuga en juliana (la puedes partir a tu gusto). Ponla en una ensaladera.

  2. 2

    Añade los garbanzos bien escurridos y lavados.

  3. 3

    Escurre las alcachofas y las aceitunas y ponlo junto con la lechuga.

  4. 4

    Corta la cebolleta en juliana, el pimiento rojo en cubitos y los pepinillos en rodajas e incorpora a la ensaladera.

  5. 5

    Para el aliño mezcla todo bien en un bote y salsea toda la ensalada mezclando todo con cuidado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Sonsoles García Millán
España 🇪🇸 Valladolid
Mi hijo mayor y yo somos vegano. Mis otros dos hijos son omnívoros así que cocino un poco de todo. 😄
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