🫘Alubias marineras⚓

Se pone en una cacerola las alubias escurridas, un pimiento verde en dos trozos y la cebolla, patata y dos dientes de ajo todos previamente pelados.
Se cubre con el caldo y agua a fría. Se pone a fuego medio hasta que empiece a borbotear y después a fuego bajo y tapadas durante 90 minutos.

En ese periodo se tendrá que abril la tapa, extraer la espuma y reponer con agua fría.

Se dejan las chirlas con agua y sal.

Se ponen los dos moluscos en una sartén a fuego vivo para hacerse al vapor con el vino. Se tardará unos dos o 3 minutos a que se abran.

Cuando han pasado los 90 minutos, se rescata las hortalizas y junto con los jugos del marisco se bate en el vaso de una batidora.

Una vez batido se echa en la cacerola.

Se sofríe los dos dientes de ajo restantes en una sartén aparte. Se echa una cucharadita de pimentón unos segundos. Se incorpora el sofrito al guiso.

Se introduce los bivalvos y se deja mezclar todos los sabores 10 minutos.

Otro plato de legumbres marineras

Otra receta de alubias marineras

Alubias con bacalao