Pimientos Rojos rellenos al estilo de Medio Oriente
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
Esta versión Oriental, es excelente para aquellos que no saben como utilizar la carne de cordero, aunque si lo desean pueden remplazarla por carne vacuna Magra.#DelantalDorado23
Pimientos Rojos rellenos al estilo de Medio Oriente
Esta versión Oriental, es excelente para aquellos que no saben como utilizar la carne de cordero, aunque si lo desean pueden remplazarla por carne vacuna Magra.#DelantalDorado23
Paso a paso
- 1
Lavamos varias veces el arroz, y cocinamos por 20 minutos en abundante agua, colamos y reservamos.
- 2
Picamos la cebolla en cubos pequeños, un tomate también en cubos pequeños y el otro lo reservamos, por último picamos el verdeo.
- 3
Juntamos la menta con el tomillo fresco y picamos finamente. reservamos.
- 4
Derretimos la Manteca en un wok, agregamos la cebolla picada y el verdeo, cocinamos unos 5 minutos para rehogarlo, no se tiene que dorar, lo reservamos.
- 5
Cortamos las cabezas de los Pimientos, quitamos los corazones y las semillas, lavamos con abundante agua fría.
- 6
En un bol colocamos, la carne de cordero cortada a cuchillo bien pequeña, pueden remplazarla por carne vacuna o carne de cerdo, agregamos el tomate picado, el arroz cocido, y la s cebollas rehogadas en la manteca.
- 7
Incorporamos la sal, el Baharat y la menta con el tomillo picado, mezclamos bien, y ya tenemos el relleno.
- 8
Rellenamos los pimientos con abundante relleno, ya que el arroz esta cocido, los colocamos en una olla de forma que queden parados y sin posibilidad de caerse, si hace falta rellenamos un par más pero no deben moverse.
- 9
Cortamos el tomate que nos quedó en rodajas y colocamos una encima de cada morrón, agregamos el puré de tomate, y cubrimos con agua a la mitad.
- 10
Tapamos y cocinamos por 25 minutos a fuego medio.
- 11
Servimos caliente acompañado con una o dos cucharadas de yogur natural(opcional) puede ser crema de leche también.
- 12
Diferencias entre pimiento verde y rojo!
El pimiento verde, es una buena fuente de vitamina C y otros nutrientes esenciales. El pimiento rojo, por otro lado, es aún más nutritivo, ya que ha madurado por más tiempo y ha desarrollado más nutrientes en el proceso
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Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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Real Paella de pollo y conejo🇪🇸
Es el mejor recuerdo de mi viaje a España. Mis compañeros de Cookpad Spain me enseñaron a preparar esta receta.
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Hace un tiempo me compré un asador giratorio para hacer asados en la playa o el campo ya que es un tipo de estaca que se clava donde sea y la carne queda sobre el fuego que se hace en el suelo con leña preferiblemente. Al final de la receta les dejaré fotos del asador que en realidad es como hacerlo a la cruz pero con un poco más de sofisticación al tener un motor que hace que gire el asado y así se cocina parejo. Este asado me tomó 7 horas 😩 pero el resultado fue mundial. Pedí a mi carnicero la panza del cerdo con todo ahí viene el chicharrón y carne, y luego la cortas tipo costilla una vez esté lista. Ojo con el vino o lo que estés tomando que te puede pasar que después de 7 horas alguien más termine el asado por ti y te quedes sin probar !! 🙄 -
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Pimientos rojos rellenos al horno
Quedan muy sabrosos y contundentes. Esta es un de mis #favoritas
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Pata o gigot de cordero
Gigot o pierna de cordero, es importante saber que le podes dejar el hueso, la grasa en el caso de hacerla en la parrilla.En este caso la hice a las hierbas duras y al horno, también le retire toda la grasa para que no obstaculice la cocción lenta que necesita en el horno.También la deshuese por dos motivos, uno para facilitar el corte en rodaja y el otro para que puedas tener una cocción de acuerdo al gusto de cada uno.Cuando nos referimos al cordero nos referimos a la cria del carnero y la oveja hasta el año de edad, luego de ese año pasa a llamarse borrego.En cuanto a las guarniciones no es el objetivo en esta receta, respecto a las papas fusión podes fijarte en mi muro con ese titulo, luego la acompañe con una salsa de arveja que la podes reemplazar por cualquier otra guarnición.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/17069512
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