Crepes caseros

Javier Benitez
Javier Benitez @jbenitezdelpozo
Pozoblanco, Andalucía, España

Aunque no es lo más saludable del mundo, nos podemos dar un caprichito de vez en cuando. Y están riquísimos😋

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Ingredientes

20 minutos
4 raciones
  1. Para la masa
  2. 130 gramosharina de repostería
  3. 3claras de huevo
  4. 2yemas de huevo
  5. 250 mlleche entera
  6. 1/2botecillo pequeño de esencia de vainilla
  7. 30 gramosazúcar blanco
  8. Ralladura de limón (al gusto)
  9. 1 pizcasal
  10. Para relleno y decoración del crepes
  11. Crema de cacao (nocilla, etc)
  12. Canela en polvo
  13. Azúcar glas
  14. Mantequilla (o aceite de girasol)

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    En un recipiente más bien alto donde vamos a batir el preparado vertemos los 2 huecos enteros y la clara, la leche, ralladura de limón, el azúcar, la sal y la esencia de vainilla. Batimos a velocida baja todo durante 30 segundos aproximadamente.

  2. 2

    Después añadimos la harina mientras batimos poco a poco. Durante 1 minuto aproximadamente. Y reservamos en el frigorífico, tapado, durante media hora. No es obligatorio, pero si es recomendable.

  3. 3

    Pasamos a la sartén. Ponemos el fuego a potencia media-baja (yo, en mi vitro la pongo al 3, tiene 9 puntos) Echamos una cucharada de mantequilla cada vez que vayamos a hacer un crepes y vertemos el preparado homogéneamente para crear una masa fina.

  4. 4

    Hacemos primero una cara, y cuando demos la vuelta ya podemos echar el relleno. Yo espolvoreé primero canela, y después la crema de cacao. Y para finalizar, a modo de decoración se le esparce azúcar glas por encima.

    Delicioso 😋! Espero que os guste.

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Escrita por

Javier Benitez
Javier Benitez @jbenitezdelpozo
Pozoblanco, Andalucía, España

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