Rollitos Filo

Empezamos por la masa. Mezclar todos los ingredientes de la masa con unas varillas.
Cuando se haga bola, amasamos 2 minutos con las manos con harina, en el mismo bol. Ddejamos reposar 10 minutos.

Mientras, tamizamos en un recipiente los 100 gr de harina y la maicena, entonces espolvoreamos bien en la mesa en la que vamos a trabajar la masa. Cogemos la bola y amasamos bien hasta que sea compacta. Reservamos en la nevera 1 hora envuelta en film o trapo limpio.

Mientras tenemos la masa en la nevera, preparamos el relleno, el cual puede ser de infinitas combinaciones, en este caso empezamos con el segundo relleno primero preparamos ingredientes; pelar y cortar en juliana la cebolla, pelar y picar el ajo,, pelar y picar el jengibre. limpiar el pimiento verde y cortar en juliana, pelar el tomate, cortar a daditos, cortar el pollo a tiras y salpimentar.

En una sartén con abundante aceite de oliva caliente, dorar el ajo 1 minuto. Añadir la cebolla y el pimiento, pizca de sal. Cocinar a fuego bajo 10 minutos.

Añadir el jengibre y el tomate. Pizca de azúcar, salpimentamos. Cocinar 10 minutos más.

Por último en este relleno Añadimos el pollo, una cucharadita de tomillo, una pizca de curry. Cocinamos 10 minutos más. Apagamos el fuego. Reservamos.

Para el primer relleno; pelar y cortar en juliana las cebollas.
Las cocinamos en un buen chorro de aceite caliente, con una cucharadita de sal, a fuego lento 10 minutos. Entonces añadimos la soja, cocinar 10 minutos más.
Apagamos el fuego reservamos.

Sacamos la bola de la nevera, la cortamos en 4, y cada cuarto en 5 partes, formamos bolitas. Cubrimos bien la mesa con la mezcla de harina y maicena y amasamos una por una, tienen que quedar muy finas, como una hoja de papel.

Listas las masitas, que en este caso las hice cuadrada., Deshacemos la mantequilla, cogemos una masa, untamos de mantequilla con un pincel y ponemos, casi, en una de las esquinas, el relleno de pollo (como dos cucharadas). Y encima una media luna de aguacate, que previamente hemos pelado y cortado en media luna.

Doblamos la esquina del relleno, enrollamos un poco, doblamos hacia dentro las esquinas de los lados. Las pegamos untando mantequilla con el pincel. Acabamos de enrollar,
ponemos el rollito en una bandeja de horno sobre papel horno. Repetir esta acción combinando rellenos. A las de jamón y cebolla caramelizada no les pongo aguacate, pongo 1 cucharada y media aproximadamente de cebolla y 2 rectángulos de jamón.

Ya tenemos los rollitos en la bandeja de horno. Si te sobra masa se puede congelar. Ponemos a calentar el horno a 190.
Pincelamos con mantequilla los rollitos y nos lo llevamos al horno hasta que dore, en 5 o 10 minutos suele estar.

Lo podéis acompañar con una salsita en la que mojar como mayonesa o soja, a mí me encantan!! Espero que os guste!!!