Brioche de rabo de vaca con pepinillos y cebolla moradaagridulces caseros

javier vcf @javicooks
Paso a paso
- 1
Cocinaremos el rabo de toro de manera tradicional.
- 2
Cortaremos la cebolla en juliana muy fina y reservamos.
- 3
Cortaremos los pepinillos baby en rodajas muy finas y reservamos.
- 4
Aparte prepararemos un almíbar con el vinagre de arroz y el azúcar una vez frío introduciremos los pepinillos en el y dejaremos 24h
- 5
A la cebolla le añadiremos sal, la masajearemos, esperaremos 5 minutos y añadimos el zumo de lima y también reposaremos durante unos 30 minutos.
- 6
Haremos el yogurt con cilantro, hierbabuena y zumo de limón o lima, sal y pimienta.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A javier vcf le encantará ver cómo quedó.
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