Kombucha de maracuyá
La kombucha de maracuyá es una deliciosa variante de la kombucha tradicional con un sabor tropical y refrescante. Aquí tienes una receta básica para hacer kombucha de maracuyá en casa. Necesitarás una colonia madre de kombucha (SCOBY) y algunos ingredientes adicionales.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hierve 4 litros de agua y agrega las bolsas de té negro o verde en una jarra grande. Deja que el té se infunda durante 5-10 minutos.
- 2
Retira las bolsas de té y agrega 1 taza de azúcar. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- 3
Deja que el té se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de proceder.
- 4
Una vez que el té esté completamente frío, vierte el té endulzado en un frasco de vidrio grande, preferiblemente de 4 litros de capacidad.
- 5
Agrega 1 taza de kombucha de un lote anterior (como líquido de arranque).
- 6
Lava tus manos y manipula con cuidado la SCOBY antes de colocarla en el frasco con el té.
- 7
Cubre la parte superior del frasco con un paño de tela limpio y asegúralo con una banda elástica o una cuerda para que el paño quede en su lugar.
- 8
Coloca el frasco en un lugar oscuro y cálido (idealmente, a una temperatura de 20-28°C) durante 7-14 días. El tiempo de fermentación puede variar según tus preferencias de sabor y la temperatura ambiente. Prueba la kombucha después de 7 días y déjala fermentar más si deseas un sabor más ácido.
- 9
Una vez que la kombucha haya alcanzado el sabor deseado, retira la SCOBY y 1-2 tazas de kombucha (como líquido de arranque) para usar en tu próximo lote.
- 10
Agrega 2 tazas de jugo de maracuyá fresco al resto de la kombucha en el frasco y revuelve bien.
- 11
Vierte la kombucha de maracuyá en botellas de vidrio con tapa hermética, dejando aproximadamente 2.5 cm de espacio en la parte superior.
- 12
Sella las botellas y déjalas reposar a temperatura ambiente durante 2-7 días para la fermentación secundaria. Esto carbonatará la kombucha.
- 13
Después de la fermentación secundaria, refrigera las botellas para detener la fermentación y enfriar la kombucha.
- 14
Sirve la kombucha de maracuyá bien fría. Puedes añadir más jugo de maracuyá o azúcar si lo prefieres más dulce.
- 15
¡Disfruta de tu deliciosa kombucha casera de maracuyá! Ten en cuenta que la fermentación puede ser un proceso delicado, así que asegúrate de mantener la higiene y la limpieza en todo momento para evitar la contaminación.
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