Mermelada de kumquat y naranja sanguina
Con la primera "mini cosecha" de mi árbol de kumquat he preparado una deliciosa mermelada acompañada también de las naranjas sanguinas/sanguinillas. Deliciosa para tostadas o bien para poner como cobertura o relleno de una tarta. Con estas medidas obtenemos dos botes pequeños de mermelada.
Mermelada de kumquat y naranja sanguina
Con la primera "mini cosecha" de mi árbol de kumquat he preparado una deliciosa mermelada acompañada también de las naranjas sanguinas/sanguinillas. Deliciosa para tostadas o bien para poner como cobertura o relleno de una tarta. Con estas medidas obtenemos dos botes pequeños de mermelada.
Paso a paso
- 1
Comenzamos pelando las naranjas sanguinas. Tenemos cuidado de eliminar toda la parte blanca que las cubre porque esa piel amarga. Cortamos en gajos y ponemos en una cazuela.
- 2
Del mismo modo, partimos los kumquats por la mitad, retiramos las semillas y cortamos en trozos más menudos que añadimos también a la cazuela. Podemos dejar alguna rueda de fruta entera para que se vea bien una vez terminada la mermelada.
- 3
Añadimos el azúcar a la cazuela, removemos y dejamos macerar durante unos 60 minutos.
- 4
Pasado este tiempo la fruta habrá soltado parte de sus jugos que, se habrán mezclado con el azúcar.
- 5
Ponemos la cazuela al fuego, cubrimos con agua las frutas y dejamos cocinar hasta conseguir la consistencia deseada de la mermelada (unos 35/40 minutos serán necesarios). Durante la cocción, removemos las frutas de cada poco y, retiramos la espuma que se pueda formar durante la cocción.
- 6
Cuando la mermelada esté en su punto la introducimos en botes bien esterilizados. Ponemos a cocer en agua las tapas de los botes, dejamos hervir y retiramos del agua. Secamos y cerramos los botes. Dejamos enfriar por completo, de esta manera el bote quedará bien cerrado al vacío.
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