Conejo al horno con calabaza y patata estilo hasselback
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Un acompañamiento diferente para alegrar los paladares. El aderezo se puede hacer a gusto.
En la receta original se utiliza mantequilla fundida en la salsa en vez de aceite. A gustos, colores 🌈
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar por la mitad la calabaza, quitar las pepitas con una cuchara y pelar con un pelador
- 2
Precalentar el horno a 180 grados
- 3
Pelar y cortar por la mitad la patata
- 4
Colocar en una bandeja de horno el conejo, las patatas y la calabaza. Salpimentar todo y regar con aceite
- 5
Hornear a 180 grados durante 20 minutos
- 6
Reservar el hígado
- 7
Mientras preparamos el aderezo. Para ello mezclar en un bol el aceite, sal, pimienta, mostaza, miel, zumo de limón, albahaca, perejil,...y todo lo que quieras ponerle
- 8
Extraer la bandeja del horno y rescatar la calabaza y la patata
- 9
Cortar la calabaza y la patata sin llegar al fondo. Para ello podemos utilizar dos herramientas de madera que pondremos a ambos lados de la verdura y así nunca llegaremos a cortar hasta el fondo con el cuchillo
- 10
Devolver a la bandeja de horno, dar la vuelta al conejo, incorporar el hígado y pintar todo con el aderezo
- 11
Hornear otros 25-30 minutos a 180 grados. En los últimos 5 minutos podemos volver a pintar todo si hemos hecho salsa de más. Cogerá más sabor
- 12
Servir el cuarto de conejo acompañado de algunas patatas y calabaza estilo hasselback. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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