Sopa rusa de remolacha

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Una sopa muy cremosa con un sabor y color muy delicados que harán las delicias de nuestros invitados más exigentes.

Cuando yo era pequeña, solíamos tomarla en casa de una amiga de mi madre en las noches más frías del invierno. Yo creo que fue esa sopa la que me hizo adoptar el color lila como mi favorito. Reconozco que a mi no me gustaba mucho, pero me obligaban a comerla y, al final, aprendí a saborearla.

La receta original no lleva lombarda, pero yo se la pongo para realzar el color.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 200 grremolacha
  2. 1patata
  3. 50 grlombarda
  4. 1cebolla
  5. 30 grmantequilla
  6. caldo casero de pollo C/N
  7. 1 vasonata
  8. sal y pimienta

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Pelar la patata, las remolachas, la cebolla y la lombarda y trocearlas. Fundir la mantequilla en una olla y rehogar las verduras. Agregar caldo y cocinar 20´ hasta que esté todo cocido.

  2. 2

    Pasar la sopa por un robot de cocina, salpimentar y servir bien caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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