Borsch

Una sopa de remolacha de origen ucraniano, muy extendida por Europa del Este y Rusia. Se caracteriza por su intenso color rojo. Hay versiones para tomar en frío (que suelen acompañarse con crema agria) y en caliente (que pueden llevar ternera o alguna otra carne). Mi receta es una versión caliente pero sin carne, y le he añadido crema agria (aunque sea más común para la versión fría).
Borsch
Una sopa de remolacha de origen ucraniano, muy extendida por Europa del Este y Rusia. Se caracteriza por su intenso color rojo. Hay versiones para tomar en frío (que suelen acompañarse con crema agria) y en caliente (que pueden llevar ternera o alguna otra carne). Mi receta es una versión caliente pero sin carne, y le he añadido crema agria (aunque sea más común para la versión fría).
Paso a paso
- 1
Cortar en cubos las remolachas y la patata (pelada)
- 2
Cortar en rodajas la zanahoria y el apio
- 3
Picar finamente la cebolla y el ajo
- 4
Calentar aceite en una olla
- 5
Añadir a la olla la remolacha, la patata, la zanahoria, el apio, la cebolla y el ajo y saltear removiendo continuamente durante unos 3-4 minutos
- 6
Añadir el caldo de carne, el laurel, el comino, el eneldo, la sal y la pimienta.
- 7
Llevar a ebullición, bajar a fuego bajo, tapar la olla y cocinar durante unos 15 minutos
- 8
Mientras, pelar los tomates y cortarlos en dados, retirando las semillas si se quiere.
- 9
Cortar también el repollo en trozos pequeños si procede
- 10
Cuando hayan terminado los 15 minutos de cocción, añadir el tomate, el repollo y el vinagre y remover bien.
- 11
Subir a fuego medio, tapar la olla y cocinar durante unos 15 minutos más
- 12
Mientras, preparar la crema agria batiendo bien sus ingredientes en un pequeño cuenco
- 13
Cuando terminen los 15 minutos finales de cocción, retirar el laurel y rectificar de sal si procede.
- 14
Servir en un cuenco o plato hondo con una cucharada de crema agria por encima y con una pizca de eneldo picado sobre la crema para decorar. Otra opción es servir con la crema agria aparte para que cada uno se ponga la cantidad que quiera.
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Goulash
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Borrachitos
#mirecetario ¿A quién no le gustan los dulces?A nadie le amarga un dulce, y es que después de una sabrosa comida y/o cena, lo que más apetece es terminarla con un postre fantástico.En esta ocasión, os mostramos cómo preparar unos deliciosos borrachitos, muy sencillos y son unos bocaditos, perfectos para terminar de manera fabulosa una comida. La Maleta de Maggie -
Borrajas con caballa y batata
#delantaldorado #cookpadconlekue #locosporlasrecetas Pues este es el plato que he hecho hoy para comer yo, que como el otro, también es de aprovechamiento, con unas pocas borrajas que me quedaban en el frasco y un par de tomates en conserva que también andaban por el frigo y unas rodajitas de batata asada, también inquilinas del frigo 😀 Plato completo! 👌 Charo Valencia -
Okroshka sopa fría de rusia
Okroshka es una sopa típica veraniega en Rusia. Normalmente se prepara con una bebida típica Kvas, cuando no lo hay, se prepara con agua mineral con gas y zumo de limón. También puede ser vegetariana o puedes añadir 100 g de jamón cocido o carne cocida. Es muy rica y refrescante. Los veganos en lugar de yogur pueden añadir leche de coco (la parte sólida).#DelantalGlobal2024 + #SopasDelMundo #sopa #sopafria #okroshka Iryna Burlutskaya -
Budín de remolacha
Me quedaba una remolacha y pensé en este postre rápido de elaborar y económico, pues no está cocido en el horno.Mi marido es poco amigo de este tipo de dulces pero a mi me resultan buenos y también me sirven para experimentar sabores diferentes, que para mi es uno de los mayores atractivos de la cocina.Aunque sé que a mucha gente no le agrada el sabor de la remolacha, puedo asegurar que en este budín el sabor de ésta queda muy enmascarado con el dulzor de la miel y que está muy rico , para mi gusto, claro está. pensamiento -
Kougelhopf o kugelhopf
Una receta que me dio una amiga elena y es un pan dulce aleman que se come para Navidad y que se hace en un molde especial de kuogelhopf , también se hacen en moldes chiquitos individuales , y en un molde de plumcake especial de pan .Explicado de método tradicional y Thermomix y en sí es un panetone , así que con la misma receta tanto esta como el otro que tengo publicado que es alsaciano y es con masa madre podéis hacer un panetone , yo recomiendo que lo hagáis en un robot que amase, o en una panificadora , puesto que es la masa muy blanda y yo he acabado amasandolo en la Thermomix , porque se te pega todo en las manos montse-2009 -
"Pesto" de borraja
El "pesto", esta sabrosa salsa italiana para platos de pasta, que está compuesta de albahaca, aceite, ajo, piñones y queso, ha sido transformada en esta receta utilizando los sabores de mi tierra sustituyendo la albahaca por borraja y los piñones por nueces.Sabrosa, fácil y muy económica 😋 Francisco Gil -
Botvinya. Sopa de Remolacha
Sopa de remolacha, la receta de mi abuela ucraniana. ¡Te atraerá por su color y te conquistará por su sabor, esta sopa de remolacha casera! Además de su atractivo color es rica en antioxidantes, fibra y vitamina. Te presento esta sopa de remolacha fácil y saludable que seguro te encantará. No es sopa Borsch.#sopaderemolacha Iryna Burlutskaya -
Sauerkraut alemán
**Col blanco o Repollo blanco al estilo alemán.** Sauerkraut o chucrut es un plato alemán muy famoso. Se vende en botes y lo utilizamos para acompañar salchichas o carnes, para poner en ensalada, como ingrediente en guisos. Es muy fácil hacer, porque solo hay que tener un col blanco y dejarlo fermentar durante 3 semanas. Para ser honesta, nunca lo he hecho porque lo compro en botes. Pero mi madre sí, y le he pedido su receta para Norali que la pidió ayer. Aquí la tienes Norali! Lotti -
Salsa Currywurst
La Currywurst es la comida callejera por excelencia de Alemania.Es famosa por todo el país aunque su origen está en la capital: Berlín, dónde disfrutar de sus puestos de fast food es básicamente algo que nadie debe perderse.Consiste básicamente en una salchicha de cerdo (normalmente al grill) que se trocea y es acompañada de patatas fritas (o panecillo) con su típica salsa de tomate y curry.La inventó Herta Heuwer el 4 de septiembre de 1949 en el kiosco de comida rápida que regentaba en la calle Káiser Friedrich del barrio berlinés de Charlottenburg.Eran tiempos de posguerra y escasez y, debido a la ausencia de clientela, se puso a experimentar con pasta de tomate, pimienta y especias exóticas, creando de forma accidental la verdadera salsa de curry, que nada tiene que ver con mezclas de ketchup posteriores de otros kioscos que son una mezcla mucho más básicas y cutres.Herta nunca quiso desvelar las especias y proporciones de su salsa y se llevó el secreto a la tumba.Por eso hay muchas versiones del aliño, y la currywurst sabe distinta en función del puestoA modos de anécdota, decir que en Alemania se consumen más de 800 millones de raciones de currywurst al año y que, en 2019, este plato callejero cumplió 70 años.Espero que probéis esta riquísima receta berlinesa y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaalemana ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ -
Sopa fría blanca u Okroshka
Sopa blanca tradicional de Rusia, es una receta económica , duradera, combinable con cualquier alimento, de bajas calorías y riquísima. Marina -
Crema de borrajas
Para los Navarros, riojanos y aragoneses no es nuevo hablar de borrajas. De hecho cuando queremos quitar importancia a algo lo comparamos con el "agua de borrajas". Es una verdura que nunca falta en mi día a día culinario. Por su sabor sutil es una verdadera delicatessen verde. Que hacer con esas pocas borrajas que sobran después de haberlas cocido? De ahí sale esta receta que aunque es un plato de aprovechamiento me sigue pareciendo una delicia. Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 -
Barmbrack
El barmbrack (en irlandés: báirín breac) es un pan ligeramente dulce típico de Irlanda. Se elabora en Halloween y se suele servir acompañado de mantequilla y una taza de té.Se pueden esconder en él varios objetos de forma similar al roscón de Reyes en España. Según la tradición, estos objetos predecirán el futuro de quien los encuentre:Un anillo indicará que su descubridor se casará durante el próximo año y un guisante que no lo hará. Un palo predice un matrimonio infeliz o en contínua disputa. Una moneda, fortuna o riqueza y un trozo de tela, pobreza o mala suerte.Existen otros objetos que se usan menos o han caído en desuso.Hoy en día, algunos barmbracks industriales incluyen un anillo de juguete.Rubén
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Zorza con patatas al estilo B & N
Receta de Marga cocinera del bar Blanco y Negro de Pontevedra. Le queda deliciosa esta zorza a la que le añade una copa de vino albariño le da ese sabor y un toque tan peculiar e inconfundible de este plato. Sra. Marga “va por usted” y le dedico esta receta.La zorza es una carne adobada con la que se preparan los chorizos. A los dos días de prepararla se cogía una sartén se le echaba un poco de aceite y se cocinaba la zorza, se probaba para ver si estaba al gusto y si hiciera falta se rectificaba de alguno de los ingredientes. Hecho esto se dejaba dos días más y se embuchaban los chorizos. Más adelante sin embuchar se convirtió en un plato típico de Galicia acompañado de patatas fritas y también, en un plato extraordinario para tapas. Juan Cannas -
Königsberger Klopse
Esta receta tiene unos 200 años de antigüedad y aunque lleva el nombre de Königsberg es una especialidad de la región de Prusia Oriental hoy Kaliningrado, se desconoce el origen de su nombre. Actualmente es un plato asequible y sencillo de preparar, sin embargo, antiguamente solo lo podía consumir la clase más pudientes y acaudaladas, ya que la receta utiliza la carne de ternera y las alcaparras, que eran un lujo en esa época. Hoy en día esta receta es famosa en muchas partes del mundo. La receta sufre variaciones dependiendo de las regiones donde se sirve. FOOD&COOKING! -
Borrajas esparraga
Recuerdo cuando mi madre al igual que otras muchas me decía " Hay que comer verduras",y no Le hacíamos caso, siempre encontrábamos algún repero, y ahora, con el paso de los años cada vez más nos damos cuenta de lo equivocados que estábamos porque las verduras al igual que las frutas constituyen una fuente imprescindible de vitaminas y minerales. La receta de hoy Borrajas esparraga, para quien no lo sepa " Esparragar " consiste en añadir a una verdura un majado hecho a base de ajo, pan frito, pimentón y comino a lo que se agrega vino, caldo de la cocción de la verdura o agua. Es un plato cargado de sabor y aromas y lo fundamental muy saludable.La borraja es una verdura propia de la zona de Navarra y Aragón, fuera de esas comunidades no es muy habitual encontrarlas frescas. Yo he tenido la suerte de encontrarla en un establecimiento de productos de otras regiones. Es una verdura de excaso valor energético. Entre los minerales destaca el hierro, además de potasio, fósforo, sodio, magnesio, calcio y zinc. Os ánimo a que cocinéis este manjar.#cookpadmycook #delantaldorado #Todocasero Hoy Cocino, RICO RICO. -
Pasta n’casciata
—Una de las recetas favoritas del Comisario Montalbano—La pasta n’casciata (plato típico en Sicilia), es —esencialmente— macarrones con salsa de tomate y carne, enriquecidos con berenjenas, huevos, queso y mortadela (en este caso, añadí setas shiitake, y cambié algún que otro queso, pero quedó igual de rico).Originariamente, se cocinaba en una sartén de terracota —de ahí, recibe su nombre— y según Camilleri, está en el ranking de favoritos de nuestro querido comisario, junto con los aranccinis y el pescado. Según Salvo, es un plato digno del Olimpo.El amor de Montalbano por la cocina corre paralelo a la investigación de sus crímenes.No hay recetario del comisario, pese a que a muchos nos encantaría tener a mano los secretos de San Calogero y de la Trattoria de Enzo, o ser capaces de reconstruir los platos que Adelina le deja en la nevera o el horno (siempre que Livia no se encuentre en Marinella), para así disfrutar tanto como él, pero eso sí, hay que comer todos estos manjares, en riguroso silencio. Arianne -
"Kapustnica" La sopa de col agria
Nuevo vídeo:) https://www.youtube.com/watch?v=MZR_RnXNRR8Esta sopa se come durante Noche Vieja y Noche buena en mi país y en los países del Europa Central. #vegano Las Delicias de Elena
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