Receta de Garbanzos con gambones y berberechos
Conservas Cachopo @Conservas_Cachopo
En esta deliciosa creación culinaria, resalta la armoniosa combinación de garbanzos ecológicos, la suculenta textura de los gambones y la intensidad marina de los berberechos, creando un plato perfecto tanto para el día a día como para celebrar ocasiones especiales.
ℹ️ https://conservascachopo.com/noticias-y-eventos-ecológicos/garbanzos-con-berberechos-y-gambones
Receta de Garbanzos con gambones y berberechos
En esta deliciosa creación culinaria, resalta la armoniosa combinación de garbanzos ecológicos, la suculenta textura de los gambones y la intensidad marina de los berberechos, creando un plato perfecto tanto para el día a día como para celebrar ocasiones especiales.
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Paso a paso
- 1
Comienza sumergiendo los berberechos en agua fría con sal durante al menos 20 minutos para depurar. Pela los gambones y ponlos a un lado.
- 2
En caso de usar garbanzos crudos, remójalos la noche anterior y cuécelos en agua hirviendo hasta que alcancen la ternura deseada (aproximadamente 1.5 a 2 horas). También podemos utilizar un frasco de garbanzos cocidos en conserva de 720g
- 3
En una olla con AOVE, dora los gambones pelados y resérvalos. Añade las verduras picadas y sofríe durante 5 minutos. Incorpora el tomate triturado, sofríe durante 10 minutos y agrega el vino blanco. Reduce a fuego alto.
- 4
Agrega el pimentón, mezcla e incorpora el caldo. Lleva a ebullición y luego tritura la mezcla. Integra los garbanzos y los berberechos. Tapa la olla y deja hervir unos minutos para abrir los berberechos. Añade los gambones, ajusta la sal y cocina unos minutos más.
Sirve adornado con perejil fresco picado.
¡A disfrutar al máximo!
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