Fideuá con gambones y berberechos

Xavi
Xavi @xavigarcia86

Tremendo sabor!

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Ingredientes

45'
3 raciones

Paso a paso

45'
  1. 1

    Pelar los gambones, cortar a trozos y reservar.
    Empezar a calentar el fumet en un cazo a fuego bajo.

  2. 2

    Empezar a pochar el ajo y la cebolla cortada en brunoise a fuego bajo/medio. Cuando esté blandita añadir los gambones troceados y el pimentón. Dejar hacer unos minutos.

  3. 3

    Añadir los fideos y un minuto al fuego mezclando con los gambones e integrándolo todo.
    Añadir el fumet que estábamos calentando que cubra todo. Toque de azafrán y sal al gusto.

  4. 4

    Cuando hierva añadir los berberechos. Controlar que no se pase la cocción del fideo (ir probando, el fideo grueso suelen ser 10-12 min). Si hace falta más fumet porque se ha consumido, añadir.

  5. 5

    Una vez el fideo esté a nuestro gusto, tapar y dejar 2 minutos. Abrir, servir y disfrutar!

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Xavi
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