Carrilleras veganas al vino tinto
Sonsoles García Millán @cooksonsi
Paso a paso
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Para hacer las carrilleras:
En una sartén sofreímos los ajos picaditos, la zanahoria, el puerro y las cebollas, condimentado con sal, pimienta y tomillo. Cuando coja color trituramos junto con el tofu. - 2
Mezclamos la salsa junto con el gluten de trigo hasta crear una masa homogénea y flexible.
- 3
Dejamos reposar 30 minutos para que se active el gluten.
- 4
Cocemos en olla express con caldo vegetal durante media hora.
- 5
Cuando lo podamos manipular lo cortamos en trozos.
- 6
Mientras podemos hacer la salsa sufriendo las verduras con sal pimienta y tomillo como lo hicimos al principio. Cuando coja color añadimos el vino tinto y dejamos cocinar 20 minutos más.
- 7
Trituramos la salsa. Añadimos las carrilleras y dejamos cocer todo junto 20 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sonsoles García Millán le encantará ver cómo quedó.
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Mi hijo mayor y yo somos vegano. Mis otros dos hijos son omnívoros así que cocino un poco de todo. 😄
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