Rulos de Carne sorpresa con salsa de Pedro Ximénez
Rulos de Carne sorpresa con salsa de Pedro Ximénez
Paso a paso
- 1
En un bol se mezcla la carne con el pan empapado en leche, el huevo y las especias.
- 2
Para el primer rulo, sobre papel film ponemos las lonchas de bacon en posición vertical, encima ponemos las lonchas de jamón serrano, dejando un espacio sin cubrir, ponemos la carne picada extendida.
- 3
Sobre la carne, ponemos la cebolla caramelizada (la he caramelizado durante casi una hora a fuego lento) mezclada con los orejones muy picados (yo utilicé dátiles) y el queso en trocitos bien extendidos. Lo enrollamos ayudándonos de el papel film y sellamos apretando como si fuera un caramelo. Reposar en la nevera media hora.
- 4
Para el segundo rulo, el proceso es el mismo, solo cambia el relleno. Para ello extendemos las setas, que yo he utilizado he utilizado champiñones Portobello (picados y rehogados solo con aceite y sal) por encima de la carne. Ponemos encima dos huevos cocidos, enrollamos de la misma forma y reservamos.
- 5
Retiramos el film y envolvemos en papel para hornear. Horneamos a 150ºC durante 30 minutos. Retiramos el papel y volvemos a hornear a 160º C durante 10 minutos o hasta que esté dorado.
- 6
Para hacer la salsa: cortar la cebolla en juliana y freír en un dedito de aceite a fuego muy muy lento hasta que la cebolla esté tierna. Aparte poner un poquito de aceite a calentar y cuando esté caliente añadir el vino para que reduzca.
Cuando la cebolla esté bien pochada le añades la harina la cocinamos, le añadimos el caldo, la pimienta, y las pasas. Cuando empiece a hervir echamos el vino y ya solo hay que espesarlo para servirlo.
- 7
Cuando ya está dorado, lo sacamos y servimos con la salsa.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Carne en salsa Pedro Ximénez 🍖
Es una salsa que puede acompañar multitud de carnes, como el solomillo de cerdo, tercera, etc y además fácil de preparar
-
Solomillo en salsa al Pedro Ximénez
Una receta Navideña estupenda.#nuestramesanavideña #1receta1arbol #mirecetario
-
-
Solomillo con salsa al Pedro Ximenez
Una receta para celebrar, ideal para preparar durante las fiestas navideñas, solomillo de cerdo con pasas, piñones y cebollas y bañado con salsa, y acompañado con patatas fritas cortadas en cascos.
Ceci_ -
Redondo de cerdo relleno con salsa de Pedro Ximénez
No quería compartir en un inicio esta receta porque no me quedó todo lo bien que yo hubiese querido. Pero creo que lo importante es saber rectificar y darte cuenta de tus errores, así se aprende a cocinar y...a todo en la vida. Os apuntaré directamente las rectificaciones. Porque aunque de gusto estaba buena, la salsa no quedó todo lo espesa que me hubiese gustado, el redondo al hacerlo esta vez en olla exprés se quedó demasiado hecho o sea que os diré menos tiempo o si lo preferís hacerlo sin olla exprés entonces deberíais doblar el tiempo. Lo ideal es que hubiese quedado un poco más crudito (si veis la foto de las rodajas estaba algo seco). Si queda menos hecho después se puede acabar de hacer del todo junto con la salsa cogiendo mucho más gusto y quedandose más tierna la carne.Os he puesto 1 onza de chocolate porque puse 2 y creo que estaba demasiado fuerte de gusto.A mi favor decir que estaba muy sabroso y que aunque la carne no se deshacía como me hubiese gustado si que estaba tierna. Al día siguiente estaba mucho más bueno. Espero no haberos liado.
-
Solomillo de cerdo a la salsa Pedro Ximenez
• Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/YDn_EhoRwiw Nuestro suscriptor Manuel Pimentel de Mataró nos envió hace unos días una receta de Solomillo de Cerdo con una reducción de Pedro Ximénez para que la probáramos en casa y si nos gustaba nos daba permiso para publicarla. Carmen la hizo un día que teníamos invitados y a todos les encantó. Es muy fácil y queda buenísima. Muchas gracias Manuel por tu aportación. Si te gusta nuestro vídeo no olvides clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás y si quieres imprimir la receta, visita nuestro blog www.elfornerdealella.com
-
Salsa Pedro Ximénez para todo tipo de carnes
#todo caseroHoy haré esta salsa para el plato que hago a continuación
-
Chuletas de aguja de cerdo en salsa al Pedro Ximénez
#calendario2026Unas chuletas muy jugosas y una salsa con un sabor espectacular
-
-
-
-
-
Solomillo en salsa Pedro Ximénez
Se nos olvidó hacer una foto del resultado y la tomamos prestada. El resultado es buenísimo. 😊
-
Solomillo de cerdo con ciruelas pasas y salsa de Pedro Ximenez
Receta facilísima para una ocasión especial.
-
-
Carrilleras de ternera en salsa de Pedro Ximénez
Vamos con otra versión de las carrilleras de ternera, la verdad que es una carne que da mucho juego y se pueden hacer multitud de recetas, así que otra más para la colección. Es una receta muy sencilla pero lleva su tiempo. La carne queda súper blanda y jugosa, no vais a necesitar el cuchillo para partir las.
-
Falda de ternera rellena en salsa al Pedro Ximénez
Receta familiar típica de fiestas, Navidad.El relleno puede variar al gusto personal.Si no nos gustan las salsas algo dulces se puede evitar quitando la zanahoria, menos puerro y las pasas. O no echarle vino P.Ximénez , usariamos otro tipo de vino.
-
Solomillo de cerdo ibérico con salsa Pedro Ximénez
Este plato siempre está de 10 y nunca falla y además se hace bastante rápidoLa salsa Pedro Ximénez, es un acompañamiento para cualquier tipo de carne, por lo que si os sobra, la podréis utilizar.#vendimia2020 -
-
Ternera con salsa de cebolla y mandarina al Pedro Ximénez
Tenía pendiente de hacer la receta de solomillo de @mariluentrepucheros desde que la publicó hace un par de meses.Hoy he comprado mandarinas pensando en hacerla, pero al preparar los ingredientes, se me han ido ocurriendo varios cambios, y este ha sido el resultado de un plato espectacular, que nos ha gustado muchísimo.Gracias Marilú por la inspiración.#menúsemanal#buenospropósitos#productodetemporada
-
-
Solomillos de lomo a la Provenzal en salsa Pedro Ximénez
¿Quién no se come estos lomos que se cocinan en un periquete y que están de muerte?😉
-
Lomo asado con salsa de Pedro Ximénez y cacahuetes
Pocas preparaciones con lomo de cerdo quedan tan bien como asar esta carne con su salsita en casa, en una buena olla a fuego lento. Podemos dejar volar nuestra imaginación en la elección de los ingredientes de la salsa, hay tantas posibilidades. El resultado es una carne mechada muy jugosa y muy agradecida siempre con la salsa que elijamos en cada ocasión. El vino Pedro Ximénez y los frutos secos son un éxito asegurado. #cookpadmycook
-
Salsa reducida de Pedro Ximénez
Salsa hecha con el vino de su mismo nombre ideal para platos dulces y salados, a la carne le va estupenda.
Más recetas
Comentarios