Espaguetis carbonara con calabacín

Ponemos el bacon en una sartén a fuego fuerte (sin aceite) y dejamos que se dore.

Sacamos el bacon y en la misma sartén echamos la cebolla picada, no hace falta añadir aceite, se hará con la grasa que ha soltado el bacon.

Cuando la cebolla empiece a estar transparente, añadimos el calabacín en taquitos. Lo salpimentamos y dejamos que se poche bien.

Cuando esté bien hecho, le ponemos el bacon que hemos hecho antes y lo dejamos a fuego bajo.

Mientras tanto, vamos cociendo los espaguetis en otro cazuela.

Batimos el huevo en un bol y le añadimos el queso rallado y pimienta.

Cuando los espaguetis estén listos, los añadimos a la sartén con el calabacín y apagamos el fuego.

Por último, le echamos la mezcla de huevo y queso a los espaguetis y removemos bien. También podemos añadir una cucharada del agua de cocción de la pasta. Es importante que no estén al fuego para que el huevo no se cuaje. Emplatamos y listo.