Spaghetti a la carbonara de calabacín

Hoy me he hecho esta increíble cena con mucha verdurita y está de rechupete.Prometo que cuando lo vuelva a hacer, subiré una foto con mejor calidad y el paso a paso de los calabacines 😅😅

Carbonara auténtica con el toque rico del calabacín

Esta receta es clásica en la cocina italiana. ¡Esta vez quise intentar agregar calabacines al estilo tradicional!#pasta #queso

Nunca me había atrevido a hacer calabacines rellenos, y ahora que tenia uno bien grande, decidí hacer mi propia versión de esta clásica receta.

#mirecetario

#CarbonaraPerfectaCon permiso de los puristas de la carbonara, he hecho esta receta sustituyendo las grasas saturadas para hacerla más saludable. Está sorprendentemente rica.

🤔 No comas La misma pasta de siempre.Cúrratelo un poquito y con estos sencillos pasos tendrás la mejor y más saludable pasta Carbonara que podrás hacer sigue leyendo que abajo te explico cómo

Es una receta que surgió con la idea de poder comer el brócoli de una manera distinta a como en mi caso lo hacía siempre, que era cocido con sal aceite y vinagre, y el gusto por la pasta, entonces de ahí salió esta receta.

Los calabacines son un buen ingrediente para intentarintegrar en recetas muy básicas para darles un mayor aporte y además hacerlas un poco distintas. El resultado, espectacular.

Podría mentir y decir que me puse a trabajar unos calabacines con la mandolina e hice unos espaguetis, a ver qué se me ocurría hacer con ellos, pero no; los encontré hechos, frescos y perfectamente envasados y, en apoyo a la industria agroalimentaria española, los cogí y, entonces sí, me dije: "a ver cómo los preparamos". Y esto fue lo que salió:

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Una carbonara más light y diferente

Los secretos del éxito de una carbonara #delantalcookpad2025El primer truco está en obtener una salsa cremosa mezclando las yemas de huevo con el queso parmesano y agua de cocción de la pasta.El segundo truco está en el proceso de incorporación de la crema a los spaghetti. Si los spaghetti están muy calientes el huevo cuajará, por eso lo ideal es que cuando se escurren los spaghetti se pongan en un cuenco amplio, en lugar de volverlos a la propia cacerola donde se cocieron, para que pierdan calor y verter inmediatamente por encima la salsa cremosa.

unos espirales a la carbonara pero estos con calabacin y beicon..

Fáciles y rápidos !😋

#asisoyyo

Esta receta está inspirada en el chef @fran_chefgestion, a quien he tenido el placer de ver cocinar y probar sus platos. La versión de carbonara que uso para esta receta lleva nata, no es la original, pero queda muy cremosa. Esta recreación sencilla del plato de , de Chef Gestión se prepara en solo 20 minutos!

—👨‍👩‍👧‍👦 Recetas familiares👨‍👩‍👧‍👦—Esta receta la aprendió mi madre, al poquito de llegar a Galicia. Se la enseñó uno de los primeros amigos gallegos que nos aceptaron como familia ( a pesar de que ningún lazo de sangre nos unía); y como todas las grandes recetas familiares, mi madre la ha ido trasmitiendo, no sólo a sus hijas, sino también a otros amigos y familia.Cada vez que una de nosotras la prepara, creo recordar aquella primera vez en la que mi madre aprendió la receta. Estábamos en la costa lucense, en uno de esos días tan gallegos, en los que no sabes si lloverá o hará un sol terrible. Recuerdo estar jugando en el jardín, con una perrita grande a la que no le apetecían muchos mimos, cuando el olor del sofrito con el jamón me cogió desprevenida.... Desde ese día, esta receta se ha hecho en innumerables ocasiones, y ha viajado a varias familias, que también siguen haciéndola como mi madre nos indicó.Es una receta sencilla y resultona, que se hace rápido, casi sin darte cuenta, y con ingredientes que es habitual tener en la despensa.#LasRecetasDeCookpad

Fue de los primeros platos que cociné en mi infancia!! 😋