Pasta a la carbonara con calabacín
Carlotta @cook_7751305
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentar el agua para la pasta hasta que hierva
- 2
Ralla un calabacín y hazlo 5 minutos en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal y un diente de ajo. Una vez cocido, reservar
- 3
En un tazón separa las yemas de huevo de las claras y bate las yemas con un tenedor con 2 cucharadas de queso parmesano rallado, una cucharada de queso pecorino y pimienta. La mezcla debe ser cremosa, para lograrlo agrega un poco de leche, no más de una cucharada, el caso es que quede cremoso pero sin pasarse con la leche
- 4
Cuando hierva el agua, poner sal, echar la pasta y hervir los minutos que diga el fabricante (Ver paquete)
- 5
En la misma sartén donde has calentado el calabacín, dora la panceta. Cuando esté listo, escurre la grasa en papel absorbente y reservar
- 6
Escurre la pasta (guarda un poco de agua de cocción si es necesario) y agrega primero el calabacín, luego la panceta y finalmente las yemas, revolviendo rápidamente para evitar que se junten.
- 7
Servir y degustar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlotta le encantará ver cómo quedó.
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