Calabacín a la carbonara

Lavamos bien el calabacín, le quitamos el tallo y lo cortamos por la mitad. Lo cocemos en el microondas durante unos 7 o 8 minutos. Cuando esté blandito, lo vaciamos, sin llegar a la piel. Reservamos la carne, y metemos el calabacín en el horno.

Mientras el calabacín está en el microondas, vamos haciendo la carbonara. Para empezar rehogamos la cebolla hasta que esté transparente, depués añadimos el bacon y el pavo a taquitos. Por último añadimos la carne del calabacín cortada muy fina y lo mantenemos a fuego medio para que pierda el agua.

Cuando la cebolla, el bacon y el calabacín estén cocidos, añadimos la nata, y un poco de sal y pimienta. Removemos bien y reducimos. Necesitamos una salsa más bien espesa.

Cuando la salsa esté lista, rellenamos con ésta los calabacines, y cubrimos bien de queso mozzarella. Yo le puse también un poquito de queso americano. Lo metemos al horno unos 15 minutos.

Yo los he gratinado un poco, pero si lo preferís, podéis sacarlos del horno cuando el queso esté fundido. A vuestro gusto!

Espolvoreamos con pimienta y orégano y lo servimos caliente. Disfrutad!