Orecchiette haya rabiatta con gambón y langostino
Orecchiette haya rabiatta con gambón y langostino
Paso a paso
- 1
Se pelan los gambones, y langostinos y se reservan las cabezas y las colas
- 2
Se laminan los ajos y se sofríen junto a las cayenas en un chorrito abundante de aceite de oliva virgen extra
- 3
Se añade en las cabezas de los gambones y de los langostinos y se sofríen y se aplastan. Se añade el brandy espera que va por el alcohol. Se retiran las cabezas y las cayenas.
- 4
Se añaden las colas de langostinos y de los gambones y se hacen ligeramente en el aceite que hemos preparado. Se reservan las colas hechas en un recipiente.
- 5
Se añade el tomate frito y se corrige de sal. Se pone a fuego lento y se añade el orégano y un poquito de pimienta molida.
- 6
Cocemos la pasta durante 15 minutos y añadimos a la sartén con el tomate. Añadimos abundante queso rallado, más orégano y las colas de gambón y langostino que habíamos reservado, removemos todo y corregimos de sal.
- 7
Y a disfrutar esta pasta típica italiana cortesía de mi hermano artesana desde Italia
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