Tortilla de patata melosa con cebolla

siko
siko @masterchof
Cartagena, Murcia, España
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Ingredientes

1h y 3 mins
4 raciones
  1. 5huevos grandes
  2. 5patatas grandes
  3. 1cebolla grande
  4. Sal
  5. Aceite
  6. Sal

Paso a paso

1h y 3 mins
  1. 1

    Cortamos la patata en dados y la cebolla en juliana

  2. 2

    Agregamos el aceite que lo cubra todo

  3. 3

    Ponemos a calentar a fuego medio bajo, la clave es que salgan esa burbujitas, para hacer el interior de la patata

  4. 4

    Una vez ya está hecha la patata y su interior está blandito, ponemos el fuego al máximo para que se dore su superficie pero el interior esté blandito. Sacamos la patata y dejamos que se temple

  5. 5

    Una vez la patata está templada, añadimos el huevo. Así evitamos que se cuaje. Y ahora viene el gran secreto, una vez mezclada da patata con el huevo, dejamos reposar 3 min. se hará una pasta más homogénea

  6. 6

    Echamos a la sartén, 1 minuto a cada lado (con ello quedará melosa pero no cruda) y listo, si la queremos más cuajada la dejamos algo más de tiempo.

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siko
siko @masterchof
Cartagena, Murcia, España
Entre Cartagena y Logroño
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