Potaje de garbanzos y alubias con calabaza 🎃🥄
María José MR 👨👩👧 @mariajosemr
Hoy hemos hecho un potaje muy apetecible, a base de garbanzos y alubias blancas. Muy adecuado para una dieta sana ya que solo lleva zanahorias y calabaza dulce, sin nada de grasa excepto un buen aceite de oliva virgen extra. Nos gusta especialmente la suavidad que le aporta la calabaza, que se deshace en la boca. Todo el sabor sin necesidad de chorizo, tocino y morcilla. Una buena combinación de especias, y a disfrutar ... ¡A la rica calabaza!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para empezar picamos muy bien el ajo y la cebolla. Los sofreímos en la cazuela con aceite de oliva, lo suficiente para que cubra el fondo. A continuación añadimos las zanahorias cortada en rodajas finas y la calabaza cortada en dados, así necesitarán menos cocción. Lo dejamos cocinar unos minutos a fuego medio, removiendo, y entonces añadimos el tomate triturado.
- 2
Transcurridos otros cinco minutos añadimos dos vasos de agua, la pastilla de caldo de carne, el vino tinto y las legumbres bien enjuagadas. Hay que tener en cuenta que ya están tiernas, así que no necesitan mucho tiempo al fuego. Salamos al gusto. Agregamos el laurel, las diferentes especias y seguimos removiendo de vez en cuando.
- 3
Tapamos y cocinamos a fuego medio hasta que las verduras estén hechas, lo más tiernas posible, y la salsa haya reducido. Veréis cómo la calabaza espesa la salsa y adquiere una textura muy suave y untuosa. Dejamos reposar nuestro potaje unos minutos y listo para servir, en su punto. ¡Buen provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A María José MR 👨👩👧 le encantará ver cómo quedó.
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La cocina del día a día en casa, nuestro recetario familiar que conservará mi hija Esperanza, ese es el espíritu de Cookpad, porque cocinando en familia todo sabe mejor.
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