515. Guiso de garbanzos, espinacas y calabaza (principal verduras)

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maybe @maybe_pilarcosta
Barcelona

Guiso nuevo para el día de las legumbres. Muy rico y sano

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Ingredientes

40 minutos
4 personas
  1. 400 grgarbanzos de bote
  2. 200 grespinacas
  3. 400 grcalabaza
  4. 1 litrocaldo de verduras
  5. 1cebolla
  6. 1pimiento verde
  7. 1 cucharaditapimentón
  8. 1tomate
  9. 1guindilla
  10. 3ajos
  11. Unasramitas de tomillo
  12. 1 hojalaurel
  13. Al gustosal
  14. Unasgotas de vinagre
  15. Aceite de oliva virgen

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Lavamos las espinacas. Cortamos la calabaza en daditos. Pelamos y rallamos la cebolla y los ajos. Rallamos el tomate. Lavamos y cortamos el pimiento.

  2. 2

    En una olla ponemos un poco de aceite y sofreímos un ajo, una guindilla y unas gotas de vinagre. Incorporamos las espinacas y las sofreímos. Cuando estén retiramos y reservamos. Añadimos la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofreímos. Añadimos el tomate y dejamos 5 minutos.

  3. 3

    Agregamos los garbanzos lavados y escurridos, la calabaza, el pimentón, la hoja de laurel y el tomillo lavados. Rehogamos unos minutos.

  4. 4

    Añadimos el caldo y dejamos cocer 20 minutos hasta que la calabaza esté tierna. Añadimos las espinacas, rectificamos de sal y dejamos 5 minutos más. Servir caliente. Que aproveche!!

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Escrita por

maybe
maybe @maybe_pilarcosta
Barcelona
Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
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