Εξαιρετικό λαδερό για τη νηστεία και μάλιστα είναι και εύκολο. Περιέχει και λάδι και ταχίνι. Όσοι κάνετε αυστηρές νηστείες, μπορείτε να παραλείψετε το ελαιόλαδο του σωταρίσματος και να βάλετε 1 κ.γ. ταχίνι αναραίωτο με ελάχιστο νερό (θα λιώσει, μην ανησυχείτε, το έχω δοκιμάσει!) και να βάλετε και το ταχίνι που γράφει η συνταγή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Προτιμάτε το ταχίνι ολικής και μάλιστα αναραίωτο όταν κάνετε αυστηρές νηστείες, γιατί έτσι θα βοηθήσετε τον οργανισμό σας να αντέξει τη δοκιμασία 🙏🏻❤️🙂 #νηστίσιμο #όσπρια #λαδερό #καθημερινό

Ιδιαίτερο χόρτο που το τρως ωμό σαλάτα, βραστό και με κρέας.. Το δικό μου ήρθε χτες από Ασκύφου Σφακίων #κρύο

Από τις πιο υγειινές τροφές, το σταμναγκάθι, κλασική Κρητική λιχουδιά, καλό είναι να μπαίνει στο τραπέζι μας όσο συχνότερα γίνεται.Λίγα μυστικά ακόμαΤα λαχανικά μπαίνουν κατά βούληση, γι' αυτό δεν αναφέρω ποσότητες. Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο ρόδι για μια ευχάριστη αλλαγή.

Ξέρετε τι ανακάλυψα για το νηστίσιμο φαγητό; Ότι για να μην είναι η κατανάλωσή του αγγαρεία, πρέπει να είναι πλούσιο σε γεύση και αρώματα και, φυσικά, να σε χορταίνει. Όσο και να μου πιπιλήσει κανείς το μυαλό για το Θεό που τιμωρεί και τα παιδάκια στην Αιθιοπία που πεινάνε, αν το φαΐ είναι άνοστο και νερουλό, το πολύ-πολύ να παραγγείλω καμιά πατατόπιτα...Ιδού μια νηστίσιμη αλλά πλούσια συνταγή. Αν και το κριθαρότο με γαρίδες δεν είναι κάτι το καινούριο, εδώ σας έχω μια εκδοχή οικονομική, αρωματική και χορταστική. #νηστίσιμο #ΔιεθνήςΠοδιά24

Ένα αγριόχορτο με γλυκόπικρη γεύση με λίγες θερμίδες, αντιοξειδωτική δράση, και φυτικές ίνες.Τρώγεται ωμό, βρασμένο σε σαλάτες με λαδολέμονο, και μαγειρεμένο με άλλα χορταρικά, αρνάκι φρικασέ, με θαλασσινά και ως συνοδευτικό άλλων κρεάτων!!! #χόρταΣε μερικά μέρη (νησιά) το λένε και αγριοράδικο.

Η ιδέα προέκυψε απο την εκπομπή γεύσεις απο Ελλάδα της ερτ1 και το αφιερωμά της στο σταμναγκάθι...Ένα χόρτο του χειμώνα που πλέον δε παράγεται μόνο στη Κρήτη μας..

Παραδοσιακή κρητική συνταγή που δεν υπήρχε στο οικογενειακό μας τραπέζι όταν μεγάλωνα, υπήρχε όμως στα τραπέζια άλλων και κάπως έτσι έμαθα ότι τα ξερά φασόλια δεν τρώγονται μόνο σε άνοστες σούπες... Να' ναι καλά τα παραδοσιακά βιβλία μαγειρικής....Εξαιρετικό λαδερό για περιόδους νηστείας. Αν νηστεύετε και το λάδι, βάλτε ταχίνι.Η συγκεκριμένη συνταγή χρειάζεται υποχρεωτικώς άφθονο μάραθο ή φινόκιο ή μαραθόσπορο, όπως άλλωστε όλα τα κρητικά γιαχνιά με χόρτα.#νηστίσιμο #ΔιεθνήςΠοδιά24

Σέσκουλο με ζυμαρικά; Γιατί όχι; #επανάσταση #ΔιεθνήςΠοδιά24

Λάτρης των ψαριών ως γνωστόν δοκιμάζουμε διάφορες εκδοχές.Εδώ με το εξαιρετικό σταμναγκάθι, και μπόλικο λεμόνι #ψαρια

Ένα πιάτο που το συνηθίζουμε συχνά στα γιορτινά μας τραπέζια. Κατσικάκι στην γάστρα με μπόλικα μυρωδικά και εσπεριδοειδή που λιώνει στο στόμα!!Δεν συνηθίζω να βάζω πατάτες στην γάστρα με το κατσικάκι θαρρώ πως αλλοιώνει την γεύση του κρέατος και επίσης δεν μου αρέσει και η γεύση που παίρνουν οι πατάτες από το κατσίκι. Αλλά αυτή είναι μια άλλη συνταγή που σύντομα θα σας ανεβάσω 😉Κόστος: Ακριβούτσικο Χρόνος προετοιμασίας με το μαρινάρισμα: 12 ώρες Χρόνος ψησίματος 2 1/2 με 3 ώρες#φάτο

Τσιγαριστά χόρτα. Παραδοσιακή συνταγή από την Κρήτη που η #μαμά μου τιμά δεόντως. Πολύ τακτικά βγαίνει στο χωράφι κάνοντας τη δήλωση "πάω να μαζέψω τσιγαριστά" και εξαφανίζεται για καμιά ώρα τουλάχιστον...Τα τσιγαριστά χόρτα συνήθως τα απολαμβάνουμε κατά τους χειμερινούς και τους ανοιξιάτικους μήνες, όταν έχουμε βροχοπτώσεις. Μέσα στα τσιγαριστά μπορούν να μπουν όλα τα χόρτα, βολβοί και ψυχανθή είτε στην άγρια είτε στην ήμερή τους μορφή. Μπορείτε να βάλετε ακόμα και κουκιά φρέσκα, αγριοσπάραγγα, αμπελοφάσουλα που έχετε καταψύξει και φρέσκο σκόρδο όπως είναι με το βολβό και τα πράσινα φύλλα του. Εγώ σήμερα έβαλα και μια καυτερή πιπεριά. Απαραίτητα συστατικά, όμως, είναι το άφθονο ελαιόλαδο και ο άφθονος μάραθος. Αν δεν έχετε μάραθο, βάλτε φινόκιο (που είναι η ρίζα του μάραθου) ή μαραθόσπορο (που είναι ο σπόρος του μάραθου). Η παρακάτω συνταγή είναι ενδεικτική, γιατί αυτό το πιάτο εξαρτάται από τη διαθεσιμότητα των υλικών κάθε φορά και τα γούστα του μάγειρα. #ΔιεθνήςΠοδιά24

Ο τέλειος γευστικός συνδυασμός χοιρινής τηγανιάς, με την οξύτητα και το άρωμα του λεμονιού, που θα μου μείνει αξέχαστος ! Γεύτηκα αυτό το υπέροχο πιάτο, ψηλά στα Τζουμέρκα κάποια χιονισμένη Πρωτοχρονιά, σε ένα ταβερνάκι στο πουθενά. Αρμονία στη γεύση, στην οξύτητα, στα χρώματα και στο άρωμα των μυρωδικών. Εντυπωσιακό πιάτο, που σήμερα θεωρείται και γκουρμέ ! Συνοδέψτε το με κόκκινο κρασί Αγιωργίτικο για να το απογειώσετε.#ταίρι