Costillas BBQ

ohlala_maite
ohlala_maite @cook_ohlala_maite
España

Tiernas y sabrosas.

Costillas BBQ

Tiernas y sabrosas.

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Ingredientes

1h
4 raciones
  1. 1,5-2 kgrsCostillar cerdo
  2. Mostaza
  3. Especias en descripción
  4. Zumo 2 naranjas
  5. 2tercios de cerveza
  6. Agar-agar (opcional)
  7. Miel al gusto (bastante)

Paso a paso

1h
  1. 1

    Quitar piel blanca del Costillar.
    Untar por ambas caras con mostaza y pegarle con las manos apretando, el preparado de especias:

  2. 2

    Preparado especias:
    A cucharadas al gusto(colmadas?):
    4 de azúcar moreno
    2 de ajo en polvo
    1 rasa de comino negro
    1 rasa de canela
    2 de pimentón ahumado
    2 de sal natural sin refinar, uso yo.

  3. 3

    Sellar los Costillares en un poco de AOVE y poner en la olla de pito.

  4. 4

    Verter las cerveza, zumo de naranja y miel y 20 min en la olla pito al 5, una vez que empiece a pitar.

  5. 5

    Sacarlas y disponer en una fuente de horno.

  6. 6

    Dejar reducir la salsa...si no espesa se puede echar 2 o 3 cuchdas de agar-agar... Apagar el fuego y dejar reposar 2 min antes de verter por encima de las costillas.
    Dorar 10 min en el horno.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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ohlala_maite
ohlala_maite @cook_ohlala_maite
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Me encanta comer y cocinar.Las recetas? mejor simples, con ingredientes apetecibles y cocinadas con tiempo y tranquilidad..Tengo mezcla de recetas, debido a las distintas raices familiares y a mi infancia francesa.Ahora,experimento recetas vegetarianas con mi hija.Bufff qué rico todo!!!
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