Muslos al horno empanados con patata y queso

En una bandeja para horno colocamos los muslos de pollo con las especias al gusto y el aceite y hacemos a 180ºC hasta que estén tiernos (unos 50 minutos)

Quitamos la piel y deshuesamos los muslos (reservamos los huesos), picamos finita la carne y chafamos junto con las patatas ya cocidas (Yo las he hecho al micro) y la mozzarella rallada hasta que quede moldeable

Cogemos los huesos de los muslos ya limpios y, con ayuda de las manos, presionamos un puñado de mezcla de pollo y patata en el hueso; cubrimos con una loncha de queso, y otra capa de mezcla dándole forma

Rebozamos en pan rallado integral-huevo-pan y colocamos en una bandeja de horno sobre papel de horno

Hacemos unos 15 min al horno o airfryer hasta que estén doraditos y ¡a disfrutar!