Galletas “ Lacitos de vainilla “

Preparamos todos los ingredientes. Necesitaremos un cortador de 7 cm. de diámetro. Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo

En mi caso voy a utilizar un robot para hacer la masa pero no es necesario, se amasa perfectamente con una batidora eléctrica y luego con las manos. En un bol ponemos el huevo, la sal, el azúcar, la vainilla, el yogur griego y el aceite, mezclar bien. Incorporar la harina con la levadura previamente tamizadas de poca en poca cantidad. Nos quedará una masa muy esponjosa

Hacer una bola y poner sobre film transparente, extender con rodillo hasta conseguir un grosor de unos 0, 8mm. Cortar círculos, retirar la masa sobrante. Con una pala pequeña de cocina haremos dos cortes paralelos en la zona central superior

Un corte oblicuo al lado del paralelo a la derecha y a la izquierda, haremos otro corte oblicuo a la derecha y a la izquierda hacia abajo, terminando con un corte central entre los dos oblicuos

Nuestro círculo está formado por 6 partes y la paralela de arriba. Vamos a levantar la segunda parte de la derecha. La primera y la tercera parte la ponemos debajo, dejamos caer la segunda parte encima

Ya tenemos formado un lacito. Haremos lo mismo con toda la masa. Poner en bandeja sobre papel de hornear. Meter en el horno durante 15’

Sacar del horno y poner sobre rejilla. Meter la segunda horneada,