Galletas de almendra y vainilla

Saca la masa de la jarra haz una bola con ella y ponla entre dos hojas de papel de hornear. Estira la masa con ayuda de un rodillo del grosor que te guste, lo ideal son unos 5 mm.

Pasado el tiempo, saca de la nevera y retira el papel de arriba. Esa hoja de papel colócala en la bandeja de hornear que vayas a utilizar.

Introduce al horno las galletas, en la balda de en medio, el tiempo dependerá del tamaño que sean tus galletas, pero oscilará entre 10-15 minutos. Vigila que cuando empiecen a dorarse un poquito los bordes ya estarán listas.

Saca las galletas del horno y pásalas con cuidado a una rejilla para que se enfríen. Cuando están calientes están blanditas, por eso debes ir con cuidado. Al enfriarse se endurecerán.

Una vez frías ya las tienes listas para comerlas tal cual, bañarlas con chocolate derretido o glasearlas. Estas galletas dan mucho juego y están deliciosas. Las que no consumas guárdalas en un recipiente hermético y verás que te aguantan un par de semanas si no te las acabas antes.