Arroz jazmín con langostinos al ajillo

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Valencia

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 125 gr.arroz jazmín
  2. 175 ml.agua
  3. 75 ml.aceite de oliva
  4. 3 dientesajo
  5. 8langostinos (unos 200 gr. una vez pelados)
  6. 1/4 cucharaditapimentón
  7. 1 pizcacayena

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lavar el arroz y escurrir para quitar el almidón.

  2. 2

    Poner el arroz y el agua en un cazo.

  3. 3

    Calentar a fuego fuerte, y al comenzar a hervir, bajar el fuego al mínimo, tapar y cocer durante 10 minutos.

  4. 4

    Apagar el fuego y dejar reposar durante 10 minutos.

  5. 5

    Pelar los langostinos, quitarles los intestinos y trocearlos, reservando las cabezas y las cáscaras.

  6. 6

    Pelar y laminar los dientes de ajo.

  7. 7

    Cocinar en el aceite de oliva las cabezas y cáscaras de los langostinos con los dientes de ajo y una pizca de cayena durante unos 3-5 minutos y colar.

  8. 8

    Freír el arroz en el aceite de langostinos durante unos 2-3 minutos.

  9. 9

    Añadir los langostinos y cocinar durante un minuto.

  10. 10

    Agregar el pimentón y cocinar otro minuto más.

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