白鶏 （パイチー）
ルビー・チューズデイ @cook_40013966
タイトル名あらためました。ゆで鶏です。むね肉はパサつきやすく紙みたいになりがちですが、この方法なら比較的上手にしあげることができます。
このレシピの生い立ち
脇屋友詞さんの手法を参考に、家庭風にアレンジしました。
白鶏 （パイチー）
タイトル名あらためました。ゆで鶏です。むね肉はパサつきやすく紙みたいになりがちですが、この方法なら比較的上手にしあげることができます。
このレシピの生い立ち
脇屋友詞さんの手法を参考に、家庭風にアレンジしました。
作り方
- 1
厚手の鍋に分量の水と酒、生姜・葱・胡椒を入れ沸騰させます。
- 2
沸騰した湯に肉を入れて、きっかり２分ゆでたら、鍋にフタをして火をとめます。最低２０分。できれば一晩そのままにしておきます。
- 3
削ぎ切りにして、ぽん酢に香味野菜と胡麻油を加えたたれをつけて。
- 4
サンドイッチにも。（ID17351487）
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- 5
サラダにも。
（ID20557163) -
- 6
生ハムと。
（ID17421610) -
- 7
酢味噌和えに。
（ID20514757) -
- 8
丼にも。
（ID17372281) -
コツ・ポイント
ほんのりピンク色の状態がベスト。
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安いけどパサつきがちなむね肉。でもウチではこの方法でしっとり～つるるん、パサつき知らず！油と片栗粉がポイントです^^
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17331105
