人参は皮をむいて細く切っておく。ピーマンはヘタと種を除き、細く切っておく。胡麻はすり鉢ですっておく。

鍋にお湯を沸かし、塩をひとつまみ入れて人参を茹でる。人参を茹ではじめてしばらくしてピーマンも同じ鍋で一緒に茹でる。（洗い物が少なく済みます）

好みのかたさに2.を茹でたらザルにあけてよく水分を切る。熱いうちに、しょうゆ・ごま油・すり胡麻を混ぜてできあがり。味見して物足りなければ塩を追加してください。