キャベツはみじん切りにし、塩をふってよくもみ、水分を出しておきます。

玉ねぎ、ニラもそれぞれみじん切りにします。なるべく細かく切ったほうがおいしいです ^ ^

水気を切ったキャベツ、玉ねぎ、ニラのみじん切りと豚挽肉を混ぜ合わせ、粘りが出るまでよくこねます。

3で作った具は30分ほどねかせるとよりおいしくなります。

3で作った具を適量取り、餃子の皮で包みます。

大き目のフライパンで油を熱し、餃子を並べます。少し焦げ目が付くまで焼きます。

水を60cc加えてふたをして、弱めの中火でしばらく蒸し焼きにします。

水分がなくなってきたらふたを開け、水分を飛ばして、やや強火でカリっと焼きます。

酢＋醤油＋ラー油などでいただきます。具ににんにくが入っていないので、おろしにんにくをつけていただくのもおいしいです