作り方
- 1
鶏レバーは大き目の一口大に切り、心臓があれば血の固まりを出し、水でざっと洗っておく。生姜は千切り。
- 2
鍋に調味料をすべて入れ鍋を火にかける。
- 3
２が沸騰したら１を入れ強火で５分煮る。
- 4
５分経ったらレバーを取り出し煮汁を煮詰める。
- 5
煮汁に照りがでてきたらレバーを鍋に戻して煮汁と絡めて出来上がり。
コツ・ポイント
レバーは火を通しすぎると固くなるので強火で手早くするのがコツです。味は染みていませんが一度冷ますと染みてきます。生姜は多めの方がおいしいです。
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咲羽38 -
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